Брукіс — це популярна у США випічка, яка є поєднанням двох класичних американських десертів — тістечок брауні і печива з шоколадною крихтою. Для приготування десерту вам треба зробити два різні види тіста, але це не найскладніше, найскладніше — це дочекатися, коли брукіс будуть готові.
Нам потрібно:
Масло вершкове солоне 175 г Шоколад чорний 140 г Какао-порошок 3 ст. л. Розчинна кава 1 ч. л. Цукор 250 г Екстракт ванілі 8 мл Яйця курячі 1 шт. Жовтки курячі 1 шт. Борошно пшеничне 130 г Розпушувач 0.25 ч. л.
Для тіста:
Масло вершкове солоне 115 г Цукор тростинний коричневий 100 г Цукор 50 г Яйця курячі 1 шт. Екстракт ванілі 6 мл Борошно пшеничне 30 г Сода харчова 0.25 ч. л. Сіль 0.25 ч. л. Шоколадна стружка 170 г.
Приготування:
Розігрійте духовку до 180°C. Змастіть форму для випікання розміром 22×33 см маслом і застеліть пергаментним папером. Залиште трохи довші краї паперу з боків, щоб тістечка було легше діставати з форми.
Спочатку готуємо тісто для брауні. У каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте нарізаний шоколад, періодично збиваючи, поки він не стане однорідним і не розтане. Насипте какао-порошок і розчинну каву, перемішайте. Зніміть каструлю з вогню і дайте охолонути протягом 5 хвилин. Додайте цукор, ваніль, яйце та яєчний жовток і мішайте до однорідності.
Всипте борошно і розпушувач та перемішайте силіконовою лопаткою, поки вони не змішаються.
Далі переходимо до тіста для печива. У великій мисці змішайте масло та цукор. Збивайте на середній швидкості, поки суміш не стане легкою та повітряною, близько 3 хвилин. Додайте яйце та ваніль та збивайте, поки вони не з’єднаються.
У мисці змішайте борошно, харчову соду та сіль. Додайте масляну суміш і збивайте, поки маса не стане однорідною. Відкладіть 40 г шоколадної стружки, а решту, що залишилася, змішайте з тістом для печива.
Викладіть у форму тісто для печива та тісто для брауні по черзі. Акуратно постукайте формою об стільницю, щоб тісто осіло і закрило всі щілини. Посипте 40 г шоколадної стружки.
Випікайте 20 хвилин, потім накрийте фольгою і випікайте ще 10-15 хвилин. Дайте брукіс повністю охолонути в формі, приблизно 1 годину. Вийміть виріб, потягнувши за кінці пергаментного паперу, і покладіть його на обробну дошку, щоб було легше нарізати.
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...
Ця паска вигідно виділяється з-поміж інших варіантів. Вона ніжна, оригінальна, фотогенічна і може ще кілька днів радувати близьких, практично не втрач...