Варення з персиків виходить дуже красивого бурштинового кольору з цілими фруктовими часточками. Взимку баночка такого десерту станеться тобі в нагоді і для приємного чаювання, і для приготування чудової випічки. Інгредієнти:
1 кг персиків
1,2 кг цукру
1 ч. л. лимонної кислоти
ванілін на кінчику ножа
ванілін на кінчику ножа
Для приготування варення з персиків краще вибирати жовтого кольору, в міру стиглі, але не дуже м'які. Стиглий, а не зелений плід — це смачний персик, а ось переспілі фрукти в процесі уварювання можуть розваритися і перетворити твоє варення з персиків на джем або кашу.
По-друге, врахуй, що перед приготуванням персики навіть із гладкою, не волохатою шкіркою потрібно від неї очистити. Інакше під час варіння шкірка обов'язково відокремиться від м'якоті, створюючи зайве несмачне "лахміття" у твоєму десерті. Кращий спосіб почистити свіжі персики — бланшувати їх. Для цього поклади персики в каструлю з киплячою водою на 45 секунд. Швидко дістань персики та помісти їх в крижану баню приблизно на 1 хвилину. Використовуй ніж, щоб вирізати X в нижній частині персика. Скористайся ножем для очищення овочів і зніми шкірку. Використання стиглих, але не перестиглих персиків полегшить цей процес.
По-третє, у варення з персиків бажано додати лимонну кислоту, щоб воно благополучно зберігалося протягом зими і не зацукровувалося.
Приготування:
Ретельно помий персики. Якщо тобі попався сорт із волохатою шкіркою, скористайся для цієї процедури щіточкою або бланшируй як описано вище. Занур персики в окріп на 10 секунд, а потім відразу дістань і переклади в ємність із холодною водою, в яку додана 0,5 ч. ложки лимонної кислоти. Витягни фрукти з води та очисти від шкірки.
Приготуй сироп. Для цього насип цукор у воду, перемішай і доведи до кипіння. Шумівкою зніми зверху утворену піну.
Персики розріж на дольки та очисти від кісточок. Опусти фрукти в киплячий сироп, доведи до кипіння і зніми з вогню. Залиш персики до повного охолодження на 6 годин.
Знову постав каструлю на плиту, доведи до кипіння, зменш вогонь і уварюй варення з персиків приблизно 30 хвилин.
Перед закінченням варіння додай 0,5 ч. ложки лимонної кислоти, ваніль і акуратно перемішай.
Готове варення з персиків розлий по підготовлених стерилізованих банках і закатай. Переверни банки, укутай ковдрою і залиш до повного охолодження.
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...
Франкфуртський зелений салат містить ті самі трави, що й соус: це кріп, петрушка, любисток, естрагон, щавель тощо. Вони надають страві унікального впі...
Якщо ви хочете у цьому році здивувати рідних різноманітною випічкою, спробуйте ці великодні віночки. Солодкі, м’які, наче здобні булочки, рясно здобре...
Смачний і простий у приготуванні, цей великодній торт із черствої паски, збагачений вершковим кремом і ягодами, вартий вашої уваги. До речі, він ще й ...
Апельсинова паска без глютену і казеїну від експертки з харчування, кухарки й фудблогерки Дарії Дорошкевич підходить для тих, хто має індивідуальну не...
Шоколадна глазур універсальна, адже підійде не тільки для пасок, але й для іншої випічки. Для приготування швидкої шоколадної глазурі потрібно лише 2 ...