Вам знадобляться курячі грудки, щоб зробити страву легшою, але можна взяти стегна або ніжки. Крім того, ви також можете приготувати страву з індичкою. Щодо кількості спецій, то це залежить від ваших уподобань і можливостей. Деякі з них не так легко знайти в магазині, тому відштовхуйтеся від наявних продуктів. Інгредієнти:
Куряча грудка 500 г
Рис басматі 350 г
Вода 700 мл
Йогурт без наповнювача 60 г
М'ята 100 г
Лавровий лист і зірчастий аніс по 2 шт.
Гвоздика 4 шт.
Кардамон, стручки 5 шт.
Кумин 10 г
Зелений перець чилі і цибуля ріпчаста по 1 шт.
Масло вершкове 30 г, кориця 1 паличка, гарам масала 1 ч. л., шафран 1/4 ч. л., сіль за смаком.
Для маринаду потрібно:
Йогурт без наповнювача 30 г Лимон, сік 1 ст. л. Часник, 1 зубчик Куркума і гарам масала по 1 ч. л. Чилі порошок і сіль за смаком.
Приготування:
Курячу грудку помийте, обсушіть і наріжте великими шматочками.
Змішайте всі інгредієнти для маринаду в мисці, добре перемішайте й додайте курятину. Маринад має добре її покривати. Накрийте миску харчовою плівкою і залиште маринуватися щонайменше на 1 годину, а краще на ніч.
Промийте рис під проточною водою, потім замочіть у мисці на 30 хвилин.
Розтопіть вершкове масло у великій сковороді, додайте до нього лавровий лист, стручки кардамону, гвоздику, корицю, зірчастий аніс, насіння кмину і прогрійте на середньому вогні кілька хвилин.
Коли вони почнуть шкварчати, додайте подрібнену цибулю та обсмажте її до золотистого кольору 7-8 хвилин.
Тепер покладіть у сковороду курятину і смажте разом 5 хвилин. Накрийте кришкою і зменште вогонь до мінімуму. Готуйте м’ясо до м’якості, 10-15 хвилин.
Додайте йогурт, нарізаний зелений перець чилі, половину м’яти, порошок червоного перцю чилі та гарам масалу, добре перемішайте.
Всипте до м’яса і спецій рис, влийте воду, а також додайте дрібку солі. Покладіть решту м’яти, варіть на слабкому вогні, доки рис не стане м’яким, 20 хвилин.
В останні хвилини приготування додайте розчинений у половині склянки води шафран і змішайте. Бір’яні з курятиною готове до подачі!
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...