Українські історики кулінарії кажуть, що до Києва котлети вперше потрапили лише у 1918 році за часів гетьмана Скоропадського. Популярності вони, щоправда, тоді не досягли, здобувши визнання лише 1947-го після того, як були приготовлені у столиці на честь повернення української делегації з Парижу. Тоді там підписали низку мирних домовленостей із колишніми союзниками Німеччини. Інгредієнти:
850 г курячого філе
180 г вершкового масла
100 г борошна
250 г панірувальних сухарів
3 шт. яєць
1 л олії
20 г свіжого кропу
20 г часнику
сіль і перець на смак
Приготування:
Заздалегідь виклади вершкове масло з холодильника, щоб воно було м'яким. Помий, обсуши і подрібни кріп. Очисти і пропусти через прес часник. Додай до масла часник і кріп, ретельно перемішай.
На чистій серветці розстели харчову плівку і виклади масло. Допомагаючи собі серветкою, зверни масло в брусок довжиною 16-18 см. Готовий брусок відправ в морозилку на 15-20 хвилин.
Вимий куряче філе, обсуши і відріж від великого шматка мале філе. Гострим ножем розріж велике філе уздовж, але не до кінця, намагаючись його не порвати.
Розверни філе, як книгу, накрий харчовою плівкою і розкачай качалкою. Посоли і поперчи з обох боків.
Мале філе відбий акуратно молоточком.
Вибий яйця в миску, посолити і добре збий.
Виклади на дві плоскі тарілки сухарі і борошно. Дістань з холодильника масло і розріж його на 4 брусочки.
На пласт м'яса виклади брусок масла, потім мале філе. Згорни щільний рулетик і сформуй овальну котлету.
Кожну котлету обваляй в борошні з усіх боків, потім обмокни в яйця і обваляй в панірувальних сухарях. І потім знову обмокни в яйця.
Нагрій рослинну олію у великій пательні з високими бортами. Виклади підготовлені котлети і смаж їх 5 хвилин. В процесі обсмажування котлети можеш акуратно перевернути.
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...