Країна смаків: секрети найпопулярніших італійських страв
0
Італія – країна сонця, моря, історії, романтики… Ну і як зараз уявити свій власний світ без піци, пасти, лазаньї, прошуто чи оливок. Всі господині, які себе поважають, готують або хотіли б вміти готувати в кращих традиціях італійських поварів. Думаєте, важко? Зовсім ні. Адже вам допоможуть наші секрети рецептів найпопулярніших італійських страв. І зовсім не обов’язково їхати в Італію збирати оливки. Зараз все доступно і в наших супермаркетах. Отож, беріть себе в руки, в руки – ніж і трішки натхнення. Сьогодні на «освоєння» – піца та лазанья.
1. Піца
Основним секретом італійської піци є тісто. Інгредієнти: Борошно першого, другого або вищого гатунку - 500 г, Дріжджі сухі - 10 г, Олія оливкова - 6 ст. ложок, Сіль - 10 г, Вода - 350 мл.
Спосіб приготування:
Зважуємо на кухонних вагах необхідну кількість борошна.
Додаємо воду, дріжджі і оливкове масло. Замішуємо тісто за допомогою тістомішалки, але можна це зробити вручну, при цьому добре трохи відбити його об стіл. Накриваємо посуд з тістом рушником і залишаємо на годину при кімнатній температурі. Через годину тісто підійде і його можна буде використовувати.
2. Лазанья
Лазанья - італійська страва, популярна у всьому світі, готується з листів тіста, перекладених начинкою, политих соусом і посипаних сиром. Існує безліч варіантів приготування лазаньї. Начинкою для лазаньї може бути як м'ясний фарш, так і різні ковбасні вироби, овочі, морепродукти і навіть фрукти і ягоди (для приготування солодких варіантів). Та основним секретом ідеальної лазаньї є соус. Соус Бешамель для лазаньї:
Розтопіть в каструльці 50 грамів вершкового масла, всипте 2 ст. ложки борошна і обсмажте кілька хвилин, ретельно перемішуючи. В іншій каструльці розігрійте 500 мл. вершків, довівши їх майже до кипіння, але, не даючи закипіти, додайте сіль. Чим більш гарячими будуть ваші вершки, тим менше ймовірність утворення грудочок в соусі. Вливайте вершки в обсмажене борошно невеликими порціями, щоразу ретельно перемішуючи. За консистенцією, готовий соус повинен нагадувати сметану. Вершки можна замінити молоком або міцним м'ясним бульйоном, також ви можете додати ваші улюблені спеції.
Тепер ви знаєте, як не зіпсувати свою вечерю і задовольнити смаки найвибагливішого гурмана. Вирушайте разом з нами у світ смаків найрізноманітніших куточків планети. А також читайте наші рецепти домашньої піци.
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...