Аби зробити таку їжу, знадобиться мінімум зусиль і часу. Переконатися в цьому можна, спробувавши приготувати плов з мідіями по-одеськи. Інгредієнти:
печериці — 200 г
мідії — 200 г (чиста вага відварених молюсків)
рис (краще басматі) — 200–250 г
цибуля — 2 шт.
морква — 1–2 шт.
чорний мелений перець — дрібка
часник — 3–4 зубчики
вершкове масло — 30–40 г
сіль — на свій смак
олія — для смаження.
Готуємо мідії:
Складність може полягати в підготовці самих мідій. Усе залежить від того, яких молюсків ви купили: заморожених, в мушлях чи без, варених або сирих. Наші рекомендації допоможуть вам правильно підготувати основний інгредієнт майбутнього плову:
- Неочищені мідії промивають проточною водою, а після термічної обробки знімають з них мушлі. - Заморожені морепродукти без мушель варять відразу. Молюски в стулках спершу розморожують у холодильнику, потім промивають і тільки після цього кидають в окріп. - Щойно відварених молюсків відразу відкидають на друшляк. Ці морепродукти в жодному разі не залишають у воді. До речі, отриманий бульйон можна буде додати до плову з мідіями, рецепт якого пропонуємо нижче. - Час термічної обробки залежить від стану продукту. Неочищені свіжоморожені мідії варять 5–10 хв., свіжі молюски в мушлях і очищені свіжоморожені — 5–7 хв., варено-морожені в стулках — 3–4 хв., такі само очищені — 2–3 хв.
Навіть з урахуванням попередньої термічної обробки мідій на приготування плову піде близько 45 хвилин. Не забувайте лише, що подати на стіл цю страву потрібно просто с жару та бажано відразу її з’їсти. З наведеної нижче кількості продуктів вийде 4–6 порцій плову.
Приготування плову:
Наріжте чималими шматочками гриби.
Почистьте та подрібніть великими кубиками цибулю.
На розігрітому вершковому маслі обсмажте печериці та цибулю. Остання повинна стати напівпрозорою. Готувати плов бажано в казані або товстостінній сковороді з високими бортами. Якщо такого посуду немає, смаження проведіть в сотейнику/пательні, а завершіть процес у звичайній каструлі.
До грибів і цибулі киньте терту (або подрібнену невеликими брусочками) моркву, мідії, додайте трохи олії. Смажте основу страви близько 7 хв.
Висипте до заготовки рис, обсмажте його з іншими інгредієнтами протягом 4 хв. Масло та/чи воду на цьому етапі вводити не потрібно.
Пересипте основу страви до підготовленої каструлі (або продовжуйте готувати в казані/товстостінній сковороді), додайте розчавлений часник, перець, посоліть, залийте водою/бульйоном. Рівень рідини повинен бути приблизно на 2 см вище рівня плову. Накрийте місткість кришкою, готуйте страву на повільному вогні близько 20 хв., поки вода повністю не всотається.
Обережно перемішайте плов, сформуйте з нього гірку. Знову накрийте казан/сковороду/каструлю кришкою та пропарте практично готову їжу хвилин 5–10 на мінімальному вогні.
Викладіть страву на тарілки та, поки вона дуже гаряча, посипте зеленою цибулею чи петрушкою. Подайте плов з будь-якими овочами.
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...