Кутя — одна із головних страв на Різдво. Основа куті — пшениця, ячмінь або ж рис. Заправляють злаки тертим маком, горіхами, медом. Пропонуємо 3 рецепти куті на будь-який смак.
1. Мак ретельно промиваємо, запарюємо гарячою водою і залишаємо на 3 години.
2. Пшеницю промиваємо, заливаємо гарячою водою і варимо в каструлі на повільному вогні до м’якості (можна в духовці або глиняному горщику), періодично доливаючи гарячу воду. Каша повинна вийти розсипчастою.
3. Охолоджуємо кашу та заправляємо медом (1 ст. л.).
4. Підготовлений мак розтираємо до отримання макового молочка, додаємо в суміш мед і попередньо підсмажені до хрусткої скоринки волоські горіхи. За бажанням, у кінці, кутю можна підсолодити цукром.
Кутя із рису з маком СКЛАДОВІ: Рис – 200 г; Мак – 100 г; Волоські горіхи – 50 г; Родзинки – 50 г; Мед (або цукор) – 120 г; Сіль за смаком; Узвар (або кип’ячена вода) – 100-200 мл; Вода – 600 мл
Приготування:
1. Мак миємо та заливаємо окропом на 1 годину, потім зливаємо воду, розтираємо мак дочиста в ступці товкачиком або комбайном.
2. Родзинки миємо та заливаємо окропом на 30 хвилин.
3. Горіхи подрібнюємо та трохи підсушуємо на пательні або в духовці.
4. Рис перебираємо, миємо, заливаємо водою, доводимо до кипіння і промиваємо холодною водою. Потім рис знову заливаємо водою і варимо на повільному вогні до готовності 15-20 хвилин. У процесі варіння додаємо трохи цукру, щоб рис не розварився. Зливаємо воду.
5. Мед розводимо узваром або кип’яченою водою.
6. Змішуємо зварений рис, родзинки, горіхи, мед і солимо за смаком. Якщо кутя виявиться густою, можна додати ще узвару або кип’яченої води.
Кутя у мультиварці
СКЛАДОВІ: Пшениця (або рис) – 2 мультисклянки; Вода – 3 мультисклянки; Мак – 120 г; Волоські горіхи – 100 г; Сухофрукти – 200 г; Мед – 3 ст. л .; Сіль – дрібка; Цукати – за смаком
Приготування:
1. Пшеницю або рис промиваємо і відправляємо в чашу мультиварки. Наливаємо воду, додаємо дрібку солі і включаємо режим “Рис”.
2. Сухофрукти миємо, заливаємо окропом, щоб покрив повністю (приблизно 2 мультистакана) і накриваємо кришкою або тарілкою, можна ще зверху покласти рушник.
3. Мак заливаємо окропом і залишаємо приблизно на 40-60 хвилин.
4. Відкриваємо кришку мультиварки, перевіряємо, щоб зерна були м’які. Перемішуємо і даємо охолонути.
5. Зливаємо воду з маку (можна відкинути на сито) і перетираємо ручним блендером.
6. З сухофруктів зливаємо узвар (компот), який вийшов – знадобиться близько 200 мл.
7. Сухофрукти ріжемо на шматочки.
8. У теплий компот додаємо мед і розмішуємо.
9. Насипаємо в мультиварку до готової каші подрібнений мак, сухофрукти і волоські горіхи, які потрібно попередньо обсмажити. Перемішуємо.
10. Заправляємо кутю медовим узваром та за бажанням прикрашаємо цукатами.
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...