Кремзлики, гуглі, деруни. Власне, кремзлики мають багато назв на території України. У Франківську, наприклад, ви радше почуєте "терті пляцки"; у Тернопільській області поширена назва "тертюхи". Бульбаники, бараболяники, гуглі, тертики, беци – всі назви стосуються однієї й тієї ж страви, млинчиків з тертої картоплі. Інгредієнти:
4 великі сирі картоплини
1 середня цибулина
2 середні зубки часнику
1 середнє яйце
1 ст. л. борошна
1 ст. л. сметани
сіль та перець на смак
олія для смаження.
Приготування: ⠀ Картоплю чистимо й натираємо на дрібній терці. Я використовувала не колючу сторону терки. Цибулину й зубки часнику можна також натерти, а можна дуже дрібно накришити (я накришила). ⠀ Натерту картопляну масу злегка віджимаємо, щоб прибрати частину вологи. Ви можете або просто стискати масу в долонях, або перекласти натерту картоплю в сито, і притискаючи масу до сита, дати стекти волозі. Тільки дуже не захоплюйтеся, щоб кремзлики не були сухими. ⠀ Далі перекладаємо картопляну масу в глибоку ємність, додаємо цибулю, часник, сметану, яйце, все перемішуємо до однорідності. Далі додаємо борошно, а також сіль і перець на смак і знову все перемішуємо до однорідності. Рекомендую дати масі постояти хвилин 10, потім перемішати й перейти до смаження. Розігріваємо пательню, наливаємо олію (смажитимемо на невеликому вогні). Робимо кремзлики. Маса виходить досить густа, тож я просто брала її столовою ложкою, перекладала на долоню, відтак робила кульку, а потім долонями розплескувала на круглу котлетку. Після цього рукою викладала кремзлик на пательню. Таким способом робила стільки кремзликів, скільки вміщує пательня.
Смажити кремзлики треба з обох боків до золотавої скоринки. Але також важливо, щоб сира картопля встигла приготуватися, тому це не справа 1–2 хв. Кожну партію кремзликів я смажу на мінімальному вогні приблизно по 8–10 хв, час від часу перевертаючи, щоб і скоринка була, і серединка приготувалася. І щоб жодна зі сторін кремзлика не пригоріла. ⠀ Так смажимо всі кремзлики (партіями). За потреби доливаємо олії. Готові кремзлики перекладаємо з пательні на тарілку, застелену паперовими рушниками, щоб прибрати зайвий жир. ⠀ Подання кремзликів у мене вийшло ультрасучасним – на подушці з мікрогріну (сучасне, але українське, бо мікрогрін соняшниковий). Але взагалі кремзлики можна подавати просто зі сметаною (ви й так це знаєте). А ще я вичитала, що страва дуже смакує з грибною підливою.
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...
Свинячі відбивні, мариновані в яблучному сидрі та приготовані зі свіжими яблуками та шавлією, мають справді вражаючий вигляд. А приготувати їх дуже пр...
Паски можна пекти з такими інгредієнтами, яких ви точно не очікували! Наприклад, з буряком та какао! Від традиційної паски ця відрізняється вологою се...
Який же великодній стіл без паски, писанок і м'ясної нарізки? Для цього ми вже підготували для вас багато рецептів з пасочками, а зараз ділимося неймо...
Хто ж не любить пончики? Окрім традиційної паски, можна потішити своїх рідних і гостей чудовими пончиками. І ми для вас вже підготували рецепт, за яки...