Булочки з сиром і песто — це чудова альтернатива звичайному хлібу до перших страв, а також поживний варіант перекусу або чаювання. Пухке дріжджове тісто з начинкою в італійському стилі нікого не залишить байдужим! Інгредієнти:
Борошно пшеничне 450 г
Дріжджі сухі 7 г
Цукор 1 ч. л.
Оливкова олія 2 ст. л.
Соус песто 150 г
Вʼялені томати 240 г
Моцарела 100 г
Пармезан тертий 50 г
Базилік 20 г
Сіль 1.5 ч. л.
Тепла вода 300 мл
Приготування:
Змішайте борошно, дріжджі, цукор і 1½ чайної ложки дрібної солі у великій мисці або чаші настільного міксера. Відміряйте 300 мл теплої води та додайте приблизно 280 мл до борошна разом із оливковою олією та почніть перемішувати, поки інгредієнти не почнуть злипатися у вигляді тіста. Якщо тісто здається сухим, додайте воду, що залишилася.
Після змішування вимішуйте 10 хвилин вручну на робочій поверхні або 5 хвилин на середній швидкості в міксері. Тісто готове, коли воно стане м’яким, пружним і еластичним. Очистіть миску, збризніть невеликою кількістю олії, потім знову покладіть тісто, переверніть його та покрийте стінки миски олією. Накрийте харчовою плівкою, змащеною маслом, і поставте в тепле місце, щоб тісто збільшилося в об’ємі, прибилизно на 1 годину, залежно від температури.
Тим часом підготуйте все для начинки. Вʼялені помідори, зцідіть і дрібно наріжте, моцарелу натріть.
Деко застеліть пергаментом. Розкрийте тісто і кілька разів стукніть його кулаком, щоб вибити всі бульбашки повітря. Викладіть на присипану борошном робочу поверхню і присипте зверху невеликою кількістю борошна, якщо воно липке. Розкачайте тісто в прямокутник, приблизно 40×30 см. Розподіліть песто поверх тіста, потім розподіліть поверх помідори, обидва сири і базилік. Згорніть тісто з однієї з довгих сторін у довгу ковбаску.
Гострим ножем розріжте тісто на 12 рівних частин. Покладіть на деко зрізом догори у формі 3 на 4, стежачи за тим, щоб відкритий кінець кожного рулету був заправлений до центру композиції — це запобіжить їхньому розгортанню під час приготування. Залиште невеликий простір між кожною булочкою, оскільки вони ще збільшаться в розмірах.
Нещільно накрийте харчовою плівкою, змащеною олією, і залиште настоюватися на 30 хвилин—1 годину, поки тісто знову не збільшиться майже вдвічі. Розігрійте духовку до 200C.
Розкрийте тісто, коли воно набухне. Випікайте на середній полиці в духовці 35-40 хвилин до золотисто-коричневого кольору, поки центр не буде виглядати сухим і не липким. Вийміть з духовки та дайте охолонути щонайменше на 10 хвилин і подавайте.
Якщо шукаєте рецепт смачного м'ясного салату, який можна поставити й на святковий стіл, і просто приготувати на вечерю, то це салат вам точно сподобає...
Це цікава та дуже збалансована за смаком інтерпретація нашого улюбленого поєднання — буряка та оселедця. Ви самі вирішуєте, скільки риби буде всередин...
Що ми знаємо про сочевицю? З неї можна приготувати смачний суп, її використовують як гарнір, а ще з неї виходять чудові голубці! І тепер новинка - сма...
Арахіс — це не лише про снеки! Потрапивши межи овочі, він перетворює салат на потужне джерело енергії. Не наїдаєтесь огірками? Підсипте трохи горішків...
Кіш — це відкритий французький пиріг із пісочного тіста, який печуть з різноманітними начинками. Для нього обов’язково роблять заливку з яєць, молока ...
Якщо у вас є вода і борошно, додайте дрібку солі і цукру, кілька крапель олії, наколотіть тісто й спечіть у сковороді дивовижні шаруваті індійські мли...
Фаршировані печериці з сиром можна використовувати не тільки як закуску, а і як гарнір. Вони сподобаються і вегетаріанцям, і не вегетаріанцям, які люб...