Такий смачний і улюблений як дорослими, так і дітьми кекс з родзинками - випічка, яка століттями справедливо вважалася святковою. Пишний, м'який, з солодким родзинками і ваніллю - ласощі для будь-якого віку. Інгредієнти:
Цукор 30 г
Пшеничне борошно 150 г
Розпушувач тіста 5 г
Маргарин 70 г
Сметана 100 г
Ванільний цукор 10 г
Родзинки 40 г
Для кексу підготуйте родзинки, пшеничне борошно, маргарин або коров’яче масло (тут використовується маргарин), яйце, цукор (в тому числі і ванільний), розпушувач. Для прикрашання кремом вам знадобиться сметана й цукор, а також згущувач у разі потреби. Хоча прикрасити кекс ви можете й іншими способами.
Маргарин потрібно спочатку залишити на столі, щоб він став м’яким. Потім порубати його на шматочки й перетерти з цукром. Ретельно перетріть маргарин виделкою або вінчиком. Через кілька хвилин у вас буде однорідна м’яка маса жовтуватого кольору.
Додайте яйце й перемішайте. Можна додати тільки жовток, а окремо збитий білок ввести в уже перемішане тісто. Тоді воно буде пишнішим.
Всипте борошно й розпушувач. Також розведіть приблизно 0,5 ч.л. солі в декількох краплях води і додайте це до решти продуктів. Сіль допоможе посилити смак випічки, але сама відчуватися не буде.
Приготуйте в’язке тісто. Воно виходить досить густим, але зручно викладається у форму.
Ізюм залийте окропом. Залиште розпарюватися на 20 хвилин. Коли родзинки стануть м’якими, потрібно промити їх холодною водою. Промивати потрібно обов’язково, щоби прибрати пил і дрібні сторонні частинки. Після цього родзинки потрібно просушити, промокнувши їх паперовою серветкою.
Готові родзинки викладіть у тісто. Перемішайте для рівномірного розподілу сушених ягід.
Тісто для кексу повністю готове. Залишилося перетворити його у випічку. Форму вистеліть фольгою і змастіть олією (можна взяти пісну рафіновану). Викладіть у форму тісто, розрівняйте його ложкою. Залиште приблизно 1/3 форми вільною.
Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Готуйте кекс 30–40 хвилин, до появи рум’яної скоринки. Тісто всередині має повністю пропектися. У разі використання великої форми час приготування збільшується приблизно до 50–60 хвилин.
Готовий кекс дістаньте з форми й дайте йому повністю охолонути. Після цього прикрасьте його сметанковим кремом. Для нього збийте сметану й цукор. Щоби крем вийшов густим, сметана повинна бути жирною, домашньою. Якщо ж сметана рідка, додайте згущувач і збийте крем вінчиком. Зазвичай столової ложки згущувача вистачає приблизно на 200–300 г сметани. Наносьте крем, глазур і інші прикраси завжди тільки на вистиглий кекс. В іншому випадку таке покриття буде танути й стікати. Для фіксації поставте випічку в холодильник хоча б на 30 хвилин.
Паска є неодмінним атрибутом свята Великодня. Сьогодні існує чимало варіацій приготування цієї традиційної випічки: ви можете додавати до святкового х...
Веганська паска виходить ароматною, дуже ніжною, розсипчастою та смачною. За консистенцією вона трохи волога, але це її зовсім не псує. Навпаки! А гот...
Традиційно після Великодня залишаються салатики, смаколики, пофарбовані яйця, а також одна-дві пасочки. Останні швидко черствіють, і щоб здоба не проп...
Веганський панетоне — це переосмислення класичної великодньої випічки без вершкового масла, молока, яєць та інших продуктів тваринного походження. Вег...
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...