Ромова баба (baba au rum) — це класичний дріжджовий кекс, просочений чудовим ромовим сиропом і прикрашений легкою глазур’ю зі збитого з вершками і ваніллю маскарпоне. Цей неймовірний десерт просто тане у роті! Інгредієнти:
Молоко 100 г
Цукор 20 г
Дріжджі свіжі 10 г
Жовток 1 шт.
Яйце 1 шт.
Борошно пшеничне 210 г
Сіль 1/4 ч. л.
Масло вершкове несолоне 60 г
Для сиропу потрібно:
Вода 250 г Цукор 150 г Сік лайма 10 мл Лайм, цедра 10 г Ром 70 мл
Для глазурі потрібно:
Сир маскарпоне 200 г Вершки 35% 200 мл Пудра цукрова 40 г Ванільна паста 2 ч. л.
Приготування:
Змішайте цукор із теплим молоком, а потім посипте зверху дріжджами. Переконайтеся, що на кухні добре і тепло, і через 10 хвилин дріжджі повинні спінитися.
Помістіть дріжджову суміш у міксер із насадкою для замішування, потім змішайте її разом з яйцем і яєчним жовтком.
Змішайте сухі інгредієнти — борошно і сіль, — і починайте місити, поки тісто не підійде.
Повільно почніть додавати шматочки розмʼякшеного вершкового масла кімнатної температури. Вимішуйте тісто ще 10 хвилин на середній високій швидкості, поки тісто не стане еластичним, блискучим і не перестане липнути.
Перемістіть тісто в миску, накрийте поліетиленовою плівкою або кухонним рушником і дайте йому відпочити і піднятися при кімнатній температурі протягом 1-2 годин.
Після того, як тісто підніметься, виведіть повітря, обережно вимісіть тісто протягом хвилини та розділіть на 8 частин. Сформуйте руками 8 кульок і помістіть їх у форми. Використовуйте невелику кількість додаткового борошна під час формування тіста, якщо це необхідно.
Ще раз витримайте тісто при кімнатній температурі протягом 1-2 години, поки тісто не збільшиться.
Попередньо розігрійте духовку до 190 градусів, а потім, коли тісто добре підніметься, поставте форму в духовку, зменшіть температуру до 180 градусів і випікайте приблизно 20 хвилин або до золотисто-коричневого кольору.
Після закінчення часу випікання приготуйте сироп: кип’ятіть воду, цукор, цедру лайма та свіжовичавлений сік лайма разом приблизно 5 хвилин, поки суміш трохи не загусне, потім додайте ром.
Половиною гарячого сиропу полийте баби, як тільки вони вийдуть з духовки.
Вийміть бабки з форми, викладіть їх на тарілку або форму для запікання та полийте рештою сиропу. Продовжуйте обертати баби в сиропі і дайте їм повністю охолонути перед тим, як покласти глазур.
Збийте густі збиті вершки, маскарпоне, пасту з ванільних бобів і цукрову пудру протягом декількох хвилин до пишності, а потім перемістіть суміш в кондитерський мішок.
Після того, як баби охолонуть і сироп застигне на них, покрийте зверху глазур’ю.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...