Неймовірно смачні шоколадні макаруни
Ейфелева вежа, вино, сир, жаб'ячі лапки та макаруни - без них неможливо уявити Францію. То ж давайте приготуємо надзвичайно смачний десерт для своїх рідних.
Інгредієнти:
Обов'язково перед тим, як випікати печиво, лист із мигдальними кружками треба залишити на 20-30 хвилин при кімнатній температурі!
На макарунах утворюється плівка, яка гарантує відсутність тріщин на готовому печиві, і lecroûtage - характерної для макарун спіднички по колу. Для прошарку готують ганаш, лимонний, горіховий або ягідний крем.
Приготування:
Ганаш (начинку для макарунів) краще приготуй заздалегідь, оскільки вона готується швидко, але довго застигає.
Шоколад наріж на дрібненькі шматочки. Молоко та вершки доведи до кипіння, додай до них шматочки шоколаду, весь час помішуючи. Довівши до кипіння, зніми з вогню й одразу вилий у глибоку тарілку. Щільно накривши харчовою плівкою, дай охолонути до кімнатної температури, потім постав на ніч у холодильник. Дістань із холодильника за 2-3 години перед використанням.
Тепер розігрій духовку до 150 градусів.
Змішай мигдальну пудру, цукрову пудру та какао в блендері або комбайні до однорідної маси. Потім висип цю суміш на лист, вистелений пергаментним папером, постав у духовку хвилин на п'ять, для підсушування. Потім просій через дуже дрібне сито.
Збий білки, поступово додаючи цукровий пісок, до появи блиску. Додай мигдально-цукрову суміш у білки, добре перемішай шпателем, поки яєчна суміш не стане тягучою за консистенцією.
Суміш виклади в кондитерський мішечок із насадкою приблизно 10 мм у діаметрі. На деко, вистелене пергаментним папером, виклади кружечки близько 3 см у діаметрі, вони повинні бути однаковими за розміром. Залиши деко на 1 годину на столі для lecroutage - утворення скоринки.
Постав у розігріту духовку й випікай близько 15 хв.
Щойно макаруни охолонуть, на половину з них видави з кондитерського мішечка начинку і другими половинками накрий, так, щоб ганаш був між макарунами.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ:
Найкращий рецепт салату з крабових паличок
Дивіться інші страви та рецепти
Холодна пора року — сезон затишної випічки. У цей час хочеться пекти пироги, солодкий хліб і кекси. Цього разу пропонуємо спробувати корисні гарбузові...
Салат із зеленню, шинкою і яйцем пашот має стильний вигляд, але водночас його легко приготувати. Ця страва підходить і для шикарного сніданку, і для о...
Пунш — це традиційний зимовий напій, який прийнято подавати гарячим. Його зазвичай готують з фруктового соку, чаю, спецій та іноді додають алкоголь. Б...
В азійській кухні оладки готують не тільки з борошна, але й з рибного філе. Приготуйте корейські оладки з минтая на неспішний сніданок чи сімейну вече...
Для вівсянки зі смаком тирамісу потрібен дуже густий йогурт, плющена вівсянка та какао. Отримуємо задоволення від прекрасного солодкого сніданку і не ...
Запечена картопля під соусом з солоних огірків — це смачний та поживний гарнір, в якому поєднується хрумка запечена шкірочка та прохолодний вершковий ...
Завиванець зі шкварками — це апетитний пиріг у формі рулету з м’якого дріжджового тіста та рум’яних шкварок. Готуємо на воді та свіжих дріжджах, а для...
Відкрий для себе рецепт мінімлинців з матчею без глютену. Це легкий і корисний сніданок, збагачений природними антиоксидантами.
Цей рецепт, у якому все тримається на простоті: дрібно порізане філе змішують зі сметаною, яйцем і борошном, а тягучий сир додає соковитості. У цьому ...
Цей рецепт має свої особливості. Запікаємо овочі, поєднуємо їх із ніжною рибою та збираємо салат з кремовим соусом. Спробуй приготувати вдома й відчуй...
Спочатку приготуємо пюре, а потім замісимо тісто на сухих дріжджах. Приготувати гарбузовий хліб дуже просто, запевняємо.
Найчастіше ми запікаємо скумбрію в духовці. Та якщо у вас у морозилці є тушка цієї риби, то не відмовляйте собі в задоволенні та приготуйте домашню со...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.679 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.