Рецепт повітряного зефіру маршмелоу
Їх легко можна приготувати вдома і додавати до свого какао або кави, коли захочеться.
Інгредієнти:
Збийте яєчні білки міксером до утворення м'яких піків. Попередньо розм'якшіть желатин: помістіть його в глибоку миску, залийте 200 мл холодної води та залиште.
Цукрову пудру, рідку глюкозу та 300 мл води помістіть у велику каструлю і варіть на середньому вогні, поки суміш не нагріється до 130 С.
Зніміть каструлю з вогню, додайте до суміші желатин і воду, в якій він замочувався. На цьому етапі треба бути обережнішими, бо майбутні зефірки можуть "стріляти". Акуратно перемішуйте, поки желатин повністю не розчиниться, потім обережно перелийте суміш у жаростійкий посуд і нехай трохи охолоне — стане теплою.
Тепер збивайте білки до стійких піків і акуратно вливайте в них теплий сироп тонким струмком. Продовжуйте збивати суміш, поки вона не стане гладкою та блискучою, потім додайте ваніль. Збивайте ще 8-10 хвилин, поки суміш помітно не загусне.
Глибоку прямокутну форму застеліть харчовою плівкою, змастіть олією без запаху і присипте сумішшю кукурудзяного крохмалю та цукрової пудри. Вилийте у форму майбутні маршмелоу, розрівняйте та залиште на дві години до застигання.
Тепер час ділити маршмелоу на порції. Застеліть рівну поверхню пергаментом, знову посипте сумішшю цукрової пудри та кукурудзяного крохмалю. Переверніть готові маршмелоу на лист і зніміть харчову плівку, присипте пудрою зефірки. Нарізайте маршмелоу ножем, посипте крохмалем та пудрою. Нарізані шматочки слід присипати цією ж сумішшю, щоб вони не злипалися. Зберігайте маршмелоу у герметичному посуді. І насолоджуйтесь.
Дивіться інші страви та рецепти
У цьому рецепті структура тримається завдяки яйцям, сиру і паніруванню. Снеки не розтікаються в духовці, а залишаються щільними зовні й м’якими всеред...
Тісто спочатку охолоджується, а потім частково натирається зверху, що створює легку, крихку текстуру після випікання. Шоколадна паста — основа, яка ут...
Максимально швидко готуються практично всі рецепти з листкового тіста. Принаймні так буде з нашими рогаликами з твердим сиром і шинкою. Перед тим, як ...
Шоколадний пиріг з профітролями та кремом — це десерт, де поєднуються одразу кілька текстур: м’який шоколадний бісквіт, заварний крем і повітряні тіст...
Коли плануєш пікнік, зазвичай основну увагу звертаєш на м’ясо або рибу, а гарніри часто залишаються «десь поруч» — хліб, готові соуси чи соління. І да...
Для цього потрібно спочатку проварити зерна в оцті, а потім перебити до стану пасти з медом і спеціями. Після подрібнення гірчиця залишається зернисто...
У сучасному ритмі життя фокус уваги постійно зміщується на кар'єру, успіх у соціальних мережах та нескінченні списки справ. Однак потреба у глибок...
Завдяки поєднанню з курячим філе маса виходить ніжною і більш нейтральною, а овочі додають страві соковитість і легку солодкість. Після обсмажування о...
Тісто підходить як для бісквіта у формі, так і для рулету. Швидше та зручніше збивати інгредієнти міксером.
Печериці — той продукт, який не потребує складних рішень: достатньо трохи масла й часнику, щоб отримати смачну страву. Але якщо хочеться зробити її бі...
Ці сирні палички із зеленою цибулею можуть стати перекусом, закускою або замінити хліб. Смажаться в олії до хорошої золотавості. В результаті отримуєм...
Маса замішується до густої пасти, тримає форму при відсаджуванні і поступово підсихає при кімнатній температурі. Після застигання краплі залишаються щ...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.677 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.677 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.