Цей тортик хоч і простенький в приготуванні, але дуже, дуже смачний. Як сирний батончик з гладким кокосовим покриттям і приємним желе зверху з легким присмаком шафрану і приємним золотистим кольором. Інгредієнти:
Пісочне печиво-200 грам
Розм'якшене масло-50 грам
Ніжно-гіркий шоколад (вміст какао від 60 до 75 відсотків) -100 грам
Какао (темне) -2 столові ложки
Цукор-100 грам
Ромова есенція (аромат) -1 / 2 чайної ложки
Вершкова сирна маса (20%-ной жирності) -450 грам
Яйця-2 + один яєчний жовток
Для кокосового желе:
Желатин-3 пластинки
Кокосове молоко-200 мл
Для шафранового желе:
Мелений шафран-пара грам
Вода-150 мл
Лимонний сік (процідити для прозорості) -50 мл
Цукор-2-3 столові ложки (можна і більше, за смаком)
Желатин-3 пластинки
А також 1 великий банан
Спосіб приготування:
Печиво спочатку поламати на шматочки, потім перетворити на борошно в блендері. Змішати печиво з м'яким маслом. Дно квадратної форми вистелити папером для випічки. Суміш печива з маслом розподілити по дну форми рівним шаром, утрамбувати гарненько. Розігріти духовку до 160 градусів.
Шоколад подрібнити ножем, змішати з какао та цукром Розтопити на водяній бані цю суміш (але сильно не нагрівати). Швидко змішати з ромовою есенцією і сирною масою. Поступово підмісити яйця і яєчний жовток. Шоколадно-сирну масу вилити поверх дна з печива, розрівняти.
Пекти в гарячій духовці хвилин 45-50 (шоколадно-сирна маса повинна затвердіти). Вийняти з духовки і дати охолонути, не виймаючи з форми, години 2. Вивільнити заготовку для тортика з форми, поставити на блюдо, навколо поставити раму для тортів (або бортик від рознімної квадратної форми).
Кокосове желе: Желатин замочити у воді на 5 хвилин. Розігріти приблизно 50 мл кокосового молока (не кип'ятити). Желатин вичавити і розчинити в підігрітому кокосовому молоці. Змішати з рештою кокосового молока. Вилити кокосвое молоко з желатином поверх торта в раму, прибрати в холодильник на годину-дві для желерування. Коли кокосова маса застигне повністю, витягнути тортик з холодильника.
Шафранове желе: Воду змішати з лимонним соком і цукром, до повного його розчинення. Підігріти воду з соком і цукром, довести до кипіння, додати мелений шафран, розмішати, щоб вся рідина рівномірно забарвилася і шафран повністю розчинився, так би мовити. Остудити трохи. Желатин замочити у воді на 5 хвилин. Набряклий желатин віджати і розчинити в теплій шафраново-лимонній воді. Остудити вже повністю.
Вилити охолоджену рідину поверх бананів і прибрати в холодильник до повного застигання (краще залишити на ніч у холодильнику). Зняти раму з торта, боки, за бажанням, прикрасити (наприклад темперувати ніжно-гіркий шоколад, вилити його на папір для бипечкі, разрівняти тонким шаром по паперу, посипати рідкий ще шоколад кокосовою стружкою, почекати повного застигання, формочкою для печива вирізати кружечки, відрізати у кожного знизу сегмент і поставити їх хордою донизу по периметру торта).
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...