Ідеальний рецепт - м'які, пухнасті та розкішні ватрушки припадуть до смаку усій родині. І зникнуть зі столу зовсім непомітно - доведеться готувати ще і ще! Інгредієнти:
Дріжджі (свіжі, пресовані, 4 г в тісто + 2 г в опару) - 6 г
Ванільний цукор - 1/2 пакет.
Масло вершкове (в тісто) - 63 г
Сир (для начинки) - 250 г
Яйце (білок в тісто + жовток в начинку, для змащування 1 шт) - 2 шт
Сіль (в тісто) - 2 г
Цукор (60 г в тісто + 60 г в начинку) - 120 г
Борошно (110 г для опари + 140 г в тісто + 8 г в начинку) - 258 г
Вода - 80 мл
Спосіб приготування:
1. Почати слід з опари: змішуємо 110 г борошна, 2 г дріжджів і 80 мл теплої кип'яченої води. Вода не гаряча, а тепла. Ретельно перемішуємо і залишаємо в теплому місці, температура приблизно 30С. 2. Опара повинна настоятися і побродити не менше 4,5 з половиною годин. 3. Тепер переходимо безпосередньо до тіста. Додаємо в опару розтоплене масло, дріжджі, розведені в декількох ложках теплою (не гарячою, приємна для рук теплота) води, сіль, цукор і білок. Поступово додаємо борошно. 4. Потім тісто ретельно вимішуємо не менше 15 хвилин, міксером з насадками для тіста або в хлібопічці. 5. Накриваємо тісто плівкою і залишаємо для підйому не менше ніж на дві години. 6. З тіста сформувати кульки розміром з мандарин або приблизно по 50 р. 7. За допомогою стаканчика або іншої ємності, попередньо вмочивши її в борошно, робимо виїмки для сиру і залишаємо для останнього підйому хвилин на 30. 8. Духовку розігріваємо до 230 градусів. 9. При необхідності придавлюємо виїмку повторно. 10. Заготовки з тіста змащуємо яйцем - і виїмку теж. 11. Готуємо начинку: змішуємо всі інгредієнти блендером. 12. Заповнюємо змащені заготовки начинкою. І змащуємо ще раз. 13. Випікати в духовці до золотистого кольору хвилин 10-15.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...