Начинку для пиріжків можна зробити будь-яку. На цей раз пропоную приготувати дуже смачні пиріжки з картоплею і печінкою. Інгредієнти:
Борошно 400- 500 г
Молоко 1 скл
Дріжджі пресовані 30 г
Яйце 1 шт
Масло рослинне 2 ст.л.
Цукор 2 ч.л.
Сіль 1 ч.л.
Начинка для пиріжків:
Картопля - 3 шт
Печінка яловича - 200 г
Цибулина середнього розміру - 1 шт.
Масло вершкове - для обсмажування цибулі
Молоко 1/3 ст.
Приготування:
1. Дріжджі розім'яти в теплому молоці виделкою, додати цукор.
2. Борошно просіяти і висипати в глибоку миску.
3. Зробити в центрі просіяного борошна ямку і вилити в неї розпущені дріжджі, вмішати трохи борошна. Залишити на 5 хвилин для бродіння, щоб дріжджі трохи піднялися.
4. Збити яйце і додати в тісто.
5. Потім влити в тісто рослинне масло.
6. Поступово ложкою почати вмішувати борошно у напрямку від центру, потроху захоплюючи борошно з країв. Таким чином замісити м'яке тісто - так, щоб воно не прилипало до рук.
Просіяне борошно краще всипати спочатку в миску не всю, щоб її не виявилося занадто багато. Частину залишити на окремій тарілці. При замісі, якщо борошна виявиться мало - можна буде додати ще. Із приготованого тіста можна відразу ж випікати пиріжки
Тісто можна використовувати не тільки для приготування пиріжків з картоплею і печінкою, а й для біляшів, а також випічки в духовці: пиріжків духових, пирогів, піци і т.д.
Невикористане тісто можна просто заморозити і наступного разу використовувати точно також, не роблячи нове.
Тепер рецепт приготування пиріжків з картоплею і печінкою:
1. Картоплю очистити і відварити.
2. Печінку нарізати невеликими шматочками і також відварити протягом 10 хвилин
3. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору.
4. Відварену картоплю потовкти у пюре, додавши невелику кількість гарячого молока.
5. Зварену печінку подрібнити у блендері або на м'ясорубку.
6. Додати в картоплю подрібнену печінку і обсмажену цибулю, посолити за смаком.
7. Змастити стіл рослинним маслом і викласти на нього тісто.
8. Відокремити від тіста приблизно третю частину і розкачати його в джгут 3-3,5 см.
9. Нарізати на шматочки і додати їм округлу форму.
10. Зробити з шматочків лепішки, розплющивши їх пальцями.
11. Укласти на коржі начинку.
12. Защипнути краї і перевернути швом вниз
13. Розплющити долонею пиріжок до бажаної товщини.
14. Обсмажити в добре розігрітій олії до золотистого кольору. До речі, масла краще налити побільше, щоб пиріжки добре обсмажувалися з усіх боків.
Готові пиріжки краще не класти один на одний, а ставити кожен ребром вгору.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...