Курячі котлети – це базова страва, якою можна доповнити будь-який гарнір: чи це будь-яка каша, картопляне пюре або овочеве рагу. Але є кілька секретів, завдяки яким котлети з курки вийдуть дуже смачними. Для початку не варто готувати котлети тільки з курячої грудки. Обов'язково використовуйте не тільки "біле м'ясо", але і "червоне", тобто м'якоть із стегенця. Можна звичайно додати у фарш і свиняче сало або вершкове масло, але тоді котлети вийдуть калорійнішими. У котлети додають яйця, але тут головне з ними не переборщити: достатньо двох яєць на кілограм фаршу. Багато хто не любить додавати в котлети хліб, але сухий м'якуш, замочений у молоці, надає котлеткам ніжності та пишності. Можна його замінити і тертим кабачком чи гарбузом. Але ідеальні пропорції: 200 грам хліба, 1 кг фаршу та 400 мл рідини. Інгредієнти:
Філе курячого стегна — 500 г
Дві головки цибулі
Вершкове масло — 40 г
Білий хліб – 100 г
Молоко – 200 мл
Панірувальні сухарі — 100 г
Олія — 50 мл
Одне яйце
Сіль, чорний перець.
Приготування:
Дрібно наріжте цибулю і обсмажте на вершковому маслі до золотистого кольору. Сухий білий хліб без скоринок залийте молоком і залиште на кілька хвилин. Куряче м'ясо, цибулю та хліб, вимочений в молоці, пропустіть через м'ясорубку.
Додайте до фаршу яйце. Посоліть і поперчіть. Перемішайте фарш, накрийте плівкою і відправте в холодильник відпочити.
Сформуйте невеликі плоскі котлетки, обваляйте їх у панірувальних сухарях і обсмажте на олії з обох боків до рум'яної скоринки. Накрийте кришкою і залиште на невеликому вогні хвилин на сім. Після цього переверніть і залиште ще на стільки ж. Котлети з курки – готові.
Панкейки з хурми — це сезонний сніданок з фруктовим смаком та пряною ноткою. Рецепт дуже простий: готуємо тісто, занурюємо туди шматочки хурми, смажим...
Кисло-солодкий мандариновий присмак, солодкувата хурма і солона фета — ці основні смаки будуть у цьому салаті без майонезу. Заправимо салат з хурмою т...
Що таке картопля «Анна»? Це тонко нарізана картопля, викладена шарами та щедро полита розтопленим вершковим маслом. Запікається під фольгою, на яку по...
Все дуже просто: підсуши багет з олією та сіллю, а зверху намасти збитий сир з горіхами та медом. Підготуй ці кростіні для новорічного столу і вони то...
Збалансована начинка та простота приготування — так скажемо про цю закуску на Новий рік з листкового тіста. Крім смажених печериць, у начинку потрібні...
Карамелізація цитрусових підсилює смак, а гірчиця та винний оцет врівноважують зайву гіркуватість. Приготуй цей соус — і навіть найпростіший салат заг...
Тісто на розпушувачі та маслі збиваємо міксером, потім додаємо заздалегідь замочені в алкоголі сухофрукти й горіхи та випікаємо. Пекти потрібно при не...
Бутерброди — одна з найкращих закусок для святкового столу на Новий рік чи будь-яке інше свято. Спробуйте приготувати оригінальні зелені бутерброди зі...
Це будуть млинці на ряжанці та окропі, тут усе просто. А от для начинки пропонуємо взяти матіас, так швидше готувати. Рибу поєднаємо з вареними яйцями...
Простий соус з вершковим маслом і часником — ароматна намазка, яку можна подавати як з канапками або овочами, так і з більш «серйозними» стравами — за...