У цього терріна неповторний смак завдяки запеченим перцю та баклажанам. Такий террін прикрасить будь-який святковий стіл і порадує своїм смаком ваших рідних і близьких! Інгредієнти:
Перець болгарський (різних кольорів) - 8 шт.
Баклажани (великі) - 3 шт.
Бринза - 450 г
Часник - 3 головки
Сік половинки лимона
Лавровий лист
Рослинна олія - 100 мл
Насіння кунжуту
Сіль - за смаком
Спосіб приготування:
Миємо перці і баклажани, обсушуємо. Перці розрізаємо на 4 частини, прибираємо серцевину. У баклажанів зрізаємо плодоніжки і нарізаємо вздовж не тонкими пластинами. Перець викладаємо на деко шкіркою вгору і змащуємо рослинною олією. Солимо і розкладаємо між перцями 6 неочищених часточок часнику, попередньо розрізані навпіл, а також лавровий лист. Накриваємо деко фольгою і запікаємо в духовці при температурі 190 º С близько години, щоб перці стали м'якими. Запечені перці одразу ж скласти в миску і накрити кришкою або харчовою плівкою (так вони будуть краще чиститися) і залишити так хвилин на 10, а потім очистити від шкірки. Скибочки баклажанів змазати з обох сторін рослинним маслом, сбризнути лимонним соком і укласти на деко. Посолити, і так само, як і у випадку з перцями, розкласти між баклажанами часник і лавровий лист. Деко не накривати фольгою і запікати при температурі 180 гр. 25-30 хвилин. Беремо миску об'ємом близько 1,5 л, змащуємо її рослинним маслом, а зверху викладаємо два-три шари харчової плівки, так щоб краї звисали. Уздовж бортів миски і дна, вертикально укладаємо скибочки випеченого баклажана, злегка внахлест один на одного. Дно має бути щільно закрите, а верхні краї повинні звисати за краї миски. На дно кладемо перець (але не весь, а стільки, щоб закрити дно) і трохи придавлюємо, зверху викладаємо заздалегідь нарізану на смужки бринзу, зверху змащуємо подрібненим в ступці запеченим часником, потім знову перець, бринзу, часник і так робимо до тих пір, поки не заповнимо миску. Потім накриваємо террін звисаючими кінцями баклажанів, а потім плівкою. У плівці робимо проколи, щоб змогло вийти зайве масло і сік. Накриваємо кришкою, придавлюємо небудь вантажем і відправляємо для пресування на 12:00 в холодильник. Зверху готовий террін посипати кунжутом.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...