Небагато хто сьогодні знають, як приготувати біляші вдома, і бачать їх лише на прилавках кіосків, що продають випічку. Проте, рецепт біляшів досить простий, і приготувати їх зможе кожна господиня. Інгредієнти:
Свинояловичий фарш - 500 грамів,
Цибуля ріпчаста - 500 грамів,
Сіль, перець, спеції - за смаком,
Пшеничне борошно - 1 кілограм,
Молоко - 500 мілілітрів,
Куряче яйце - 1 штука,
Цукор - 2 столові ложки,
Дріжджі - 5 грамів,
Сіль для тіста - 1 чайна ложка.
Спосіб приготування:
Спочатку потрібно зайнятися начинкою. Її краще приготувати заздалегідь - тоді вона просочиться і стане більш ніжною і смачною. Для начинки потрібен фарш, дрібно нарізана цибуля, сіль, перець і спеції. Настоюватися фарш має у холодильнику - найкраще залишити його там на ніч. Тоді біляші вийдуть максимально соковитими і апетитними.
З тістом все трохи важче. Його можна придбати в готовому вигляді - дріжджове тісто для пиріжків, але краще все-таки зробити самостійно. Тим більше, що готується воно без опари. Для приготування тіста необхідно залити дріжджі невеликим обсягом молока і дати їм вистоятися протягом кількох хвилин. Після цього необхідно змішати з борошном всі інгредієнти (цукор, сіль, яйце, молоко), влити туди дріжджі, гарненько розмішати до однорідної консистенції. Після того як тісто перестане прилипати до рук, його потрібно укласти під рушник і дати йому вистоятися в теплі близько години або півтори.
Тісто потрібно розділити на порційні шматочки, і кожен із них гарно обваляти в борошні. Потім їх потрібно сплющити, щоб вийшов товстенький коржик, і трохи загорнути краї чашечкою. У ці вироби з тіста необхідно щедро укласти начинку, після чого ще сильніше підтягти краї коржів угору і один до одного. Отвір, якщо він і буде в біляші, має бути дуже невеликим, але бажано зліпити їх без нього.
Сковороду необхідно добре прогріти, заливши в неї олію на рівень приблизно одного сантиметра. Обсмажувати біляші потрібно до темної скоринки з двох боків - тоді вони добре пропечуться. Бажано тримати вогонь в середньому режимі - щоб потужності вистачало пропекти начинку, але щоб тісто не підгорає. Такі біляші здатні стати не тільки повсякденною, а й святковою стравою - замість улюблених багатьма пиріжків із різними начинками.
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...