Обов'язкові великодні страви – це пишна паска та писанки. Але приготувати на Великдень потрібно й безліч інших смачних страв, особливо з тих продуктів, які були заборонені до вживання під час Великого посту.
Великодня буженина від Ектора Хіменес-Браво
Інгредієнти:
2 кг не дуже жирної м'якоті свинини 5 зубчиків часнику 3 ст. л. оливкового масла 3 ст. л. білого сухого вина 100 грамів темного пива + ще 100 грамів додатково 1 цибулина, нарізана середнім кубиком 2 гілочки розмарину 2 ст. л. темного соєвого соусу 2 ч. л. горошин чорного перцю 1 ч. л. горошин духмяного перцю 2 ч. л. горошин рожевого перцю 1 ст. л. меленої паприки 2 лаврових листки 1 ч. л. великої морської солі.
Приготування:
1. М'ясо обсушіть паперовими рушниками. Дрібно наріжте часник. Приготуйте маринад: роздушіть горошини рожевого, духмяного і чорного перцю, перемішайте з оливковою олією, соєвим соусом, сіллю, паприкою, часником, сіллю, цибулею і пивом; змастіть м'ясо з усіх боків. Покладіть в контейнер, герметично закрийте і приберіть в холодильник на 12 годин.
2. Помістіть м'ясо в формі в духовку (розігріту до 165 градусів), в форму влийте вино, додайте лавровий лист і розмарин. Готуйте 1,5 години або до повної готовності, у міру необхідності підливайте темне пиво. Потім дайте відпочити під фольгою 15 хвилин, наріжте і подавайте.
У блендері на високій швидкості перемішайте всі інгредієнти. Потім поступово додайте половину рослинного масла і сік одного лимона або оцет. Коли суміш стане досить однорідною, повільно додайте решту рослинного масла.
Майонез повинен вийти однорідним і густим. Зберігати в холодильнику можна протягом 2-3 тижнів.
Приготування салату:
Тонко нашатковану капусту помістіть у велику миску, додайте яблука, морква, зелену цибулю і нарізану петрушку.
Щоб "Коул Слоу" став по-справжньому смачним, потрібно дати йому настоятися в холодильнику близько години.
Яблучний штрудель
Інгрідієнти: пшеничне борошно – 820 г куряче яйце – 3 шт. рослинна олія – 6 ст. л. тепла вода – 350 мл сіль – ¾ ч. л. панірувальні сухарі – 200-300 г рослинне і вершкове масла – перед випіканням цукрова пудра, морозиво – для подачі
Для начинки: кисло-солодкі яблука – 500 г сушена журавлина – 100 г мелена кориця – 1 ч. л. цукровий пісок – 50 г мигдальні пелюстки – 30 г.
Приготування:
1. У чашу кухонної машини просійте борошно, додайте сіль, яйця, масло, воду. Використовуючи гак для тіста, ретельно вимісіть м'яке тісто. Поділіть тісто на 3 рівні частини. Оберніть харчовою плівкою і залиште на 1 годину при кімнатній температурі.
2. Очищені яблука наріжте на невеличні шматочки.
3. Розкачайте тоненько тісто на рушнику, посипане борошном. Розподіліть поверх кожного цукор. Змастіть краї тіста рослинним маслом.
4. Розподіліть тіста яблука і присипте цукром, змішаним з корицею.
5. Акуратно згорніть рулети з допомогою рушників. Змастіть поверхню тіста розтопленим вершковим маслом.
10. Випікайте при 180°C приблизно 40 хвилин. Посипте штрудель цукровою пудрою. Подавайте порційно з кулькою морозива.
Шоколадний фондан з карамеллю
Інгредієнти: чорний шоколад - 120 г вершкове масло - 115 г цукор - 70 г яйця - 4 шт. борошно - 85 г печиво (крихта) - 45 г карамельні цукерки.
Приготування:
1. Шоколад розтопіть разом з вершковим маслом в мікрохвильовій печі або на водяній бані.
2. Яйця і цукор збийте разом. Влийте розтоплений шоколад до яєць, постійно помішуючи.
3. Просійте борошно і обережно змішайте її з основою для тіста за допомогою лопатки.
4. Змастіть форми маслом і посипте дно крихтою печива. Вилийте тісто, а в центр помістіть кілька карамельних цукерок.
5. Запікайте шоколадні фондани при 190ºC 10-12 хвилин.
Ніжний бісквіт з оригінальним кремом та персиками – цікаве збалансоване поєднання. Солодкі персики та солодкий бісквіт добре доповнені злегка кислуват...
Салат з шинкою та ананасом готується дуже швидко та має цікавий, вишуканий смак. Такий салатик буде вдалим доповненням як до святкового столу, так і с...
Ідеальна шинка, запечена в духовці, - м'ясна страва, яка смакує як у гарячому вигляді, так і в холодному і навіть трошки підсушеному. Ідеально вибране...
Тверденькі макарони, ніжна курка, солодкі нотки ананасу, кукурудза… створюють цікаве поєднання смаків. Такий салат чудово підійде, як для святкового с...
Смачний, ніжний та дуже простий у приготуванні кабачковий пиріг з фрикадельками. Зверху хрустка сирна скоринка, всередині - м'яка структура, що нагаду...
Запіканка з рисом і броколі буде яскравою стравою на вашому столі. Ми пропонуємо рецепт приготування простої запіканки, щоб зробити меню на кожен день...
Швидкі в приготуванні, ніжні та соковиті кабачкові оладки з манкою. Завдяки швидкому приготуванню їх можна подавати і на сніданок і на вечерю і в якос...
Кабачки з сиром фета – ще один варіант простої та швидкої у приготуванні страви. Фета додає кабачкам додаткової ніжності. Такі кабачки добре смакувати...
Цей торт сподобається і дітям, і дорослим. Формально можна навіть не перетворювати цей десерт в торт, а зробити просто желе — і це теж буде здорово. А...