• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама

Популярні страви

страви та рецепти
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
1846 0 0
страви та рецепти
Запіканка з рисом і броколі
383 0 0
страви та рецепти
Рис з овочами і грибами
1950 0 0
страви та рецепти
Соковиті курячі котлети з кабачком і сиром
1572 0 0
страви та рецепти
Ліниві голубці з куркою
5309 0 0
страви та рецепти
Курячі котлети
1168 0 0
страви та рецепти
Запіканка з кабачків у мультиварці
406 0 0
страви та рецепти
Мамалига
95 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, овочі, салати, закуски, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, картопля, консервація, Салат, напої, гарніри, святкові страви, пісні страви, торти, сир, котлети, фрукти, печиво, пиріг, піца, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, швидкі страви, печінка, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Гарячі страви / Статті / Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була смачною

Як правильно варити кукурудзу, щоб вона була смачною

страви та рецепти
0




Здавалося б, питання, як правильно варити кукурудзу, у народу, що пережив епоху правління Хрущова, попросту виникнути не може. Проте в рецептах банального варіння кукурудзяних качанів існує безліч неточностей та непорозумінь, які потребують пояснень і коригування. Тільки уникнувши цих помилок, можна сподіватися на отримання дійсно смачних та їстівних зерен, а не вареної палиці, що за м'якістю нагадує утикану цвяхами дубину.

Вік має значення

Для тих, хто прагне дізнатися, як правильно варити кукурудзу, необхідно вміти визначати її вік. Як це робиться?

По-перше, за розмірами качана. Чим більше качан - тим менше шансів отримати хороший результат при варінні, хоч три години тримай його в окропі, хоч цілий день. Невеликі качани варяться набагато краще, і зерна в них в результаті виходять ніжніше і м'якше.

По-друге, за кольором і розміром зерен. Чим жовтіші зерна, тим важче буде зварити такий качан, тому що клітковина піддається тепловій обробці вкрай повільно й неохоче. Молодий качан має зерна ніжно-жовтого відтінку, причому ближче до кінчика вони значно менші. У деяких випадках після варіння для їжі годяться не лише зерна, але і гострий край качана.

По-третє, вік кукурудзи можна визначити за сьогоднішньою датою. Кукурудза в різних областях починає визрівати і збиратися по-різному, однак припустити і вгадати початок кукурудзяного сезону нескладно.

Не сип мені сіль на рану

Поширеною помилкою бажаючих швидше покуштувати соковитою м'якою кукурудзою є те, що вони плутають її з макаронами або пельменями. Солона кукурудза - це, звичайно, смачно, проте кухонна сіль діє на кукурудзяні зерна не найкращим чином. Інакше кажучи, вони остаточно дубіють, часом стаючи твердіше за людські зуби.

Парадокс полягає в тому, що кукурудза, яку півгодини варили в несолоній воді, значно м'якше за кукурудзяний качан, що плаває в солоному окропі більше п'яти годин. Сіль додається на кукурудзяний качан пізніше, вже в процесі вживання його в їжу. Тоді зерна виходять смачними, проте не встигають ввібрати в себе сіль і задубіти. У цьому і полягає один із головних секретів варіння кукурудзяних качанів, що вносить настільки великий переполох до книги рецептів і на численні кулінарні форуми, де люди сумніваються, варити їм кукурудзу три години чи вистачить десяти хвилин.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, статті, гарячі страви

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Персиковий пляцок з шампанським
27-Jun, 12:00 • 1742 • 0

Ніжний бісквіт з оригінальним кремом та персиками – цікаве збалансоване поєднання. Солодкі персики та солодкий бісквіт добре доповнені злегка кислуват...

Детальніше
0
страви та рецепти
Салат з шинкою та ананасом
27-Jun, 11:00 • 1476 • 0

Салат з шинкою та ананасом готується дуже швидко та має цікавий, вишуканий смак. Такий салатик буде вдалим доповненням як до святкового столу, так і с...

Детальніше
0
страви та рецепти
Риба під хлібною скоринкою
27-Jun, 10:00 • 1313 • 0

Ніжна рибка під хрумкою хлібною скоринкою – справжня насолода. Риба під хлібною скоринкою добре смакуватиме з легким овочевим салатиком або з рисом.

Детальніше
0
страви та рецепти
Ідеальна шинка, запечена в духовці
27-Jun, 09:00 • 1697 • 0

Ідеальна шинка, запечена в духовці, - м'ясна страва, яка смакує як у гарячому вигляді, так і в холодному і навіть трошки підсушеному. Ідеально вибране...

Детальніше
0
страви та рецепти
Салат гавайський з макаронами
27-Jun, 08:00 • 1148 • 0

Тверденькі макарони, ніжна курка, солодкі нотки ананасу, кукурудза… створюють цікаве поєднання смаків. Такий салат чудово підійде, як для святкового с...

Детальніше
0
страви та рецепти
Пляцок "Карпатка" з малиною та заварним кремом
27-Jun, 07:00 • 602 • 0

Досить простий, але надзвичайно смачний пляцок готується з простих продуктів, які у кожної господині є завжди в холодильнику.

Детальніше
0
страви та рецепти
Простий кабачковий пиріг з фрикадельками
26-Jun, 12:00 • 1846 • 0

Смачний, ніжний та дуже простий у приготуванні кабачковий пиріг з фрикадельками. Зверху хрустка сирна скоринка, всередині - м'яка структура, що нагаду...

Детальніше
0
страви та рецепти
Запіканка з рисом і броколі
26-Jun, 11:00 • 383 • 0

Запіканка з рисом і броколі буде яскравою стравою на вашому столі. Ми пропонуємо рецепт приготування простої запіканки, щоб зробити меню на кожен день...

Детальніше
0
страви та рецепти
Кабачкові оладки з манкою
26-Jun, 10:00 • 1715 • 0

Швидкі в приготуванні, ніжні та соковиті кабачкові оладки з манкою. Завдяки швидкому приготуванню їх можна подавати і на сніданок і на вечерю і в якос...

Детальніше
0
страви та рецепти
Кабачки з сиром фета
26-Jun, 09:00 • 3565 • 0

Кабачки з сиром фета – ще один варіант простої та швидкої у приготуванні страви. Фета додає кабачкам додаткової ніжності. Такі кабачки добре смакувати...

Детальніше
0
страви та рецепти
Млинці з гречкою і грибами
26-Jun, 08:00 • 1428 • 0

Млинці з гречкою будуть смакувати усій родині. Ніжне поєднання гречки та грибів вас не залишить байдужими.

Детальніше
0
страви та рецепти
Рецепт сметанкового торта з полуничним желе
26-Jun, 07:00 • 201 • 0

Цей торт сподобається і дітям, і дорослим. Формально можна навіть не перетворювати цей десерт в торт, а зробити просто желе — і це теж буде здорово. А...

Детальніше
0

© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2022.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.739 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження