Ароматна річна запіканка для любителів овочів - посилений варіант рататуя. Овочі виходять соковиті, курочка - ніжна, а як тягнеться сирна скоринка - смачно, ситно. Набір овочів можна змінювати, в міру дозрівання їх на вашому городі. Інгредієнти:
Куряча грудка - 450 гр.
Гриби (шампіньйони) - 350 гр.
Баклажани (великі) - 4 шт
Перець болгарський - 4 шт.
Помідори - 4 шт. + 1шт. (Великі)
Цибуля ріпчаста - 2 шт. (350 гр.)
Оливкова олія - 5 ст.л
Лимонний сік - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Часник - 5 зубочки.
Прованські трави, чебрець, куркума (сари-кек), сіль, перець - за смаком.
ЗАЛИВКА:
Яйця - 3 шт.
Сметана - 150 гр.
Сир - 200 гр.
Спосіб приготування:
Баклажани очистити "зеброю", нарізати крупно і пересипати сіллю. Через 20 хвилин - ретельно промити і віджати. Курячу грудку нарізати і замаринувати в суміші: помідор (1 шт.), часник (2 зубки), оливкова олія (1 ст.л), сіль, перець. Гриби, якщо потрібно, нарізати і полити соком лимона. Помідори (без шкірки) і перець - нарізати крупно. На сухій сковороді обсмажити гриби, а потім курку (хвилини 3). У великому сотейнику обсмажити дрібно нарізаний лук на ол.олії до прозорості, додати томат, часник (3 зуб.), куркуму. Додати по-черзі баклажани, перець і премешавши, протушкувати їх під кришкою пару хвилин. Додати помідори, гриби, курку, всі інші трави, спеції і, ще раз перемішавши, викласти у форму для запікання (діаметр 32 см.) Заливка. Змішати разом: злегка збиті яйця, сметану, сіль, перець. Вилити зверху овочів і посипати натертим сиром. Запікати в добре розігрітій духовці (180 градусів) - 20-25 хвилин. Подавайте з йогуртом, сметаною і гарячим хлібом.
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...