Кальцоне – це італійський пиріг з дріжджового тіста з начинкою, приготований у печі. По суті ж, це піца, закрита зверху тістом, у вигляді півкола. Начиняти таку піцу можна чим завгодно. М’ясо, овочі, зелень, різні види сиру. Ми з вами приготуємо сьогодні кальцоне для змії – символу майбутнього Нового 2013 року! Інгредієнти:
цукор білий – 1 ч. л.
тепла вода – 1 ст.
сухі дріжджі – 7 г
оливкова олія – 2 ст. л.
борошно — 3 ст.
сир рікотта – 1 ст.
сир моцарелла – 200 г
сир пармезан – 50 г
пепероні – 110 г
варена ковбаса – 250 г
італійська приправа – ½ ч. л.
оливки – 200 г
яйце – 1 шт.
вода – 1 ст. л.
Як приготувати кальцоне для змії:
1. Беремо склянку теплої води, виливаємо в миску, висипаємо туди наші сухі дріжджі, перемішуємо, даємо постояти 5 хвилин, щоб дріжджі встигли набрякнути. Вода з дріжджами через 5 хвилин повинна утворити пінку. 2. Додаємо у воду з дріжджами цукор, сіль, оливкову олію, 2 склянки борошна, перемішуємо, поки не вийде вологе тісто. Потім поступово додаємо склянку борошна і вимішуємо тісто, поки воно не стане гладким і еластичним. 3. Беремо велику миску, змащуємо маслом, кладемо туди наше тісто. Ставимо миску з тестом у тепле місце й чекаємо, поки воно не стане рости. Залишаємо тісто на 1-2 години, поки воно не збільшиться в 2 рази. 4. У великій мисці перемішуємо наші натерті на тертці сиру – рікотта, моцарелла, пармезан, а також нарізаний пепероні, нарізану петрушку, італійську приправу, нарізані оливки (півсклянки). І відставляємо в сторону. 5. Розігріваємо духовку до 190 градусів. Деко викладаємо пергаментом. 6. Беремо наше дозріле тісто розгортаємо в одну довгу пласку смужку: близько 9 сантиметрів завширшки 30 сантиметрів у довжину. 7. На нашу смужку з тіста викладаємо підготовлену начинку на середину смужки, залишаючи краї смужки вільними. 8. Скріплюємо краю тесту по довжині смужки, запечатуємо начинку. Формуємо змію. 9. Красиво укладаємо нашу змію на пергамент на деко. 10. Далі розмальовуємо нашу змію. Розбавляємо яєчний жовток з 1 чайною ложкою води. Можна додати ще кольору, об’єднавши яєчний жовток з харчовим барвником. 11. Поміщаємо нашу різнобарвну змію в розігріту духовку на 30-35 хвилин, поки вона не стане золотисто-коричневого кольору. Дати охолонути протягом 5 хвилин.
Перед подачею ріжемо на шматочки.
Приємного апетиту та веселих новорічних свят. Шукайте інші новорічні страви у нас на сайті.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...