Його готують на основі міцного м'ясного бульйону (яловичини або курки) з додаванням великої кількості коренеплодів, які надають страві неперевершеного аромату і насиченого смаку. Інгредієнти:
500 грамів яловичини
2 цибулини
3 морквини
один корінь селери
2 шт. болгарського перцю
три помідори
2 ст. ложки борошна
3 ст. ложки соняшникової олії
один пастернак
1 пучок петрушки
два яєчних жовтки, 200 грамів сметани, 1 ст. ложка лимонного соку, 2 зубчики часнику, 3 літри води, 0,5 ч. ложки коріандру, 4 шт. духмяного перцю, 1 лавровий лист, любисток, чорний мелений перець та сіль за смаком.
Приготування:
Для приготування яловичого бульйону м'ясо промити, покласти в каструлю та залити водою. Поставити каструлю на сильний вогонь. Після закипання зняти пінку, зменшити вогонь і варити бульйон упродовж години. За 30 хвилин до закінчення варіння додати в бульйон неочищену цибулину, а за 15 хвилин до готовності додати в каструлю коріандр, запашний перець і лавровий лист. Готовий бульйон процідити, а м'ясо вийняти.
Моркву очистити, її, пастернак і корінь селери нарізати дрібними кубиками або соломкою. Цибулю нарізати невеликими кубиками, болгарський перець — смужками. Підготовлені овочі обсмажити на соняшниковій олії.
Помідори надрізати і обшпарити. Зняти з них шкірку, м'якоть нарізати кубиками і покласти в сковорідку. Готувати упродовж 3 хвилин, а потім засмажку разом з олією перекласти в каструлю з бульйоном. Варити близько 30 хвилин.
Варене м'ясо нарізати скибочками та покласти у сковорідку з додаванням невеликої кількості соняшникової олії. Посипати борошном, перемішати, підсмажити до легкого зарум'янювання і повернути в каструлю з бульйоном. Туди ж додати подрібнений часник, сіль і чорний перець за смаком. Варити 5 хвилин.
Для заправки змішати жовтки зі сметаною, додати лимонний сік. Влити суміш у каструлю, додати подрібнену зелень, а після закипання перемішати і за хвилину вимкнути вогонь.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...