По-літньому легкий, але в той самий час ситний суп. Завдяки вину і травам він набуває нового звучання. Овочі можна брати на свій смак і, виходячи з того, що є у вас в холодильнику, кабачок можна замінити молодою капустою, або взагалі обійтися без неї. Інгредієнти:
Яловичина (або яловичий фарш) 500гр
Цибуля ріпчаста 1шт. (Приблизно 100гр.)
Морковка 1шт. (Приблизно 200гр.)
Томатна паста 1ст.ложка, можна замінити на великий стиглий помідор
Бульйон м'ясний 1,5 літра, у мене вода
Солодкий перець 1шт
Картопля 2шт. (Приблизно 300гр.)
Кабачок 1шт. (Приблизно 250гр.)
Борошно 1ст.ложка
Вино біле сухе 100мл
Часник молодий 2-3 зубчики.
Базилік фіолетовий і зелений по парі гілочок.
Сушений майоран щіпка.
Сіль, цукор за смаком.
Рослинна олія для смаження.
Спосіб приготування:
М'ясо пропустити через м'ясорубку або взяти готовий фарш. Всі овочі помити і почистити. Морквину і цибулю нарізати тонкою соломкою, пасерувати на олії 10хвилин. Помідор розрізати на 4 частини, і натерти на крупній тертці, вийде томатне пюре, а шкірка залишиться у вас в руках. Додати м'ясний фарш і томатне пюре, посолити, додати дрібку цукру і тушкувати ще 10хвилин. Бульйон закип'ятити, перекласти в нього тушковані овочі з фаршем і варити 10хвилин. Перець розрізати навпіл, видалити насіння і плодоніжку. Кабачок і перець нарізати недовгою тонкою соломкою. Додати їх у бульйон разом з нарізаною кубиками картоплею і варити ще 15 хвилин, до м'якості овочів. А тепер найцікавіше: у ступці розім'яти пару зубчиків часнику з дрібкою солі і травами. Додати борошно і поступово вливши вино, влити в суп, довести до кипіння і відразу зняти з вогню. Дати настоятися хвилин 10 і можна подавати до столу. Ложка густої сметани зайвою не буде.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...