Сьогодні розповімо тобі, як зварити смачний бульйон, адже навіть така проста, на перший погляд, страва має свої секрети приготування. Інгредієнти:
400 г курки (стегенце),
1 цибулина,
1 морква,
1 білий корінь (селера, петрушка або пастернак),
зелень (кріп, петрушка),
1 лавровий лист, 2 горошини чорного перцю,
сіль за смаком,
2 л води.
У холодну зимову холоднечу, прийшовши додому змерзлою або навіть на межі застуди, що може бути приємніше гарячої чашки, а то й двох, ароматного, гарячого і смачного курячого бульйону? Відразу забуваєш про прикрощі негоди, погане самопочуття, відчуваєш прилив сил і бадьорості, і тепло, що розливається по всьому організму. Ось саме про те, як зварити такий смачний бульйон, ми тобі і розповімо.
Як зварити смачний бульйон: особливості приготування
Оптимальним продуктом для приготування бульйону вважається курка - її м'ясо містить невелику кількість жиру, тому є дієтичним.
Щоб курячий бульйон приніс тобі максимум користі, краще купуй домашню курку - так у тебе більше ймовірності уникнути хімікатів та антибіотиків у м'ясі птиці.
Для наваристого, смачного курячого бульйону краще брати цілу курку або м'ясо з кісточкою, бо одного тільки філе буде недостатньо.
Намагайся не зловживати кількістю ароматних спецій, бо вони можуть перебити природний смак і запах курки.
Якщо в результаті приготування ти прагнеш отримати смачний бульйон, то м'ясо слід заливати холодною водою і потім вже ставити на вогонь, а якщо тебе цікавить смачне м'ясо - то відразу закидай його в окріп.
Залежно від того, як ти збираєшся використовувати курячий бульйон - пити свіжим або готувати на його основі суп - ти можеш додавати в нього цілі або нарізані овочі.
Як зварити смачний бульйон - приготування:
Оброби і помий куряче м'ясо. Зріж із курки зайвий жир, щоб бульйон не був занадто жирним.
Почисти і помий усі овочі. Моркву можеш залишити цілою, а можеш нарізати красивими фігурками.
Залий курку водою, доведи до кипіння і зніми піну, що утворюється. Додай у курячий бульйон цибулю, моркву, білий корінь, сіль і спеції, доведи до кипіння і зменши вогонь так, щоб бульйон не бурлив, а трохи кипів. Від цього залежить його прозорість і гарний зовнішній вигляд.
Вари курячий бульйон 40-50 хвилин із прочиненою кришкою. Наприкінці варіння додай зелень.
Готовий курячий бульйон можна процідити і пити як самостійну страву. А можна витягти цибулю і білий корінь, залишивши моркву і зелень.
Зберігається бульйон у холодильнику протягом 4-5 днів. На основі курячого бульйону ти також можеш приготувати суп або соус.
Ці трикутники з сиром і шпинатом ідеально підходять для будь-якого часу дня, як смачна закуска, полуденок або легка вечеря! Вони також підходять для м...
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...