Смажена на сковороді вважається найпростішою, навіть "холостяцькою" стравою. Але вона не завжди виходить ідеальною. То скоринка недостатньо хрустка, то всередині картопля виявляється сируватою. Але є ...
Почнемо з вибору картоплі. Для смаження рекомендується обирати коренеплоди із старого врожаю.