Як заморозити спаржеву квасолю різними способами | Страви та рецепти
Головна / Статті / Як заморозити спаржеву квасолю різними способами
Як заморозити спаржеву квасолю різними способами
0
Ти любиш страви зі спаржевої квасолі і бажаєш, щоб вони були на твоєму столі цілий рік? Це просто зробити, якщо ти дізнаєшся, як заморозити спаржеву квасолю на зиму.А адже запасати дійсно є що. Спаржева квасоля дуже багата на білок, клітковину, амінокислоти, вітаміни групи В і С, а також каротин, кальцій, калій, залізо, магній, йод, фосфор. А тому цей продукт дуже корисний для нашого організму, особливо взимку, в період відсутності вітамінів. Також спаржева квасоля - досить низькокалорійний овоч, а тому з успіхом використовується в дієтичному харчуванні.
Як заморозити спаржеву квасолю в сирому вигляді
Перед тим як заморозити спаржеву квасолю, її потрібно правильно вибрати і підготувати. Для заморозки бажано вибирати молоді, практично м'які зелені стручки квасолі, із зернятками молочної стиглості.
Перебери стручки спаржевої квасолі, видаляючи погані, деформовані і занадто стиглі. Добре промий спаржеву квасолю. Зріж у стручків кінчики з обох боків, бо в процесі приготування вони все одно залишаються жорсткими.
Стручки можна залишити цілими або ж відразу порізати на невеликі шматочки, щоб надалі їх було зручно використовувати. Виклади спаржеву квасолю на рушник або бавовняну тканину і просуши.
Після просушування розклади стручки квасолі в один шар на дощечку або піддон і постав у морозильну камеру на попередню заморозку на 2-3 години, щоб вони схопилися.
Потім замерзлу спаржеву квасолю розклади невеликими порціями по поліетиленовим пакетам або контейнерам, гарненько запакуй і знову відправ у морозильник тепер уже на тривале зберігання.
Як заморозити спаржеву квасолю у відвареному вигляді
У тому випадку, якщо зернятка квасолі в стручках вже трохи перезрілі, страви з них можуть вийти жорсткими і не дуже смачними. Виправити ситуацію можна, якщо перед тим як заморозити спаржеву квасолю, її проварити.
Перебери стручки спаржевої квасолі і промий їх у холодній воді. Зріж жорсткі кінчики з обох боків, а самі стручки поріж невеликими шматочками або ж залиш цілими.
Невеликими порціями опускай стручкову квасолю в киплячу підсолену воду і бланшуй 5-7 хвилин. Це зручно робити в друшляку або ж за допомогою шумівки.
Потім гарячу спаржеву квасолю відразу ж занур у дуже холодну воду і остуди. Чим швидше ти її остудиш, тим смачніше вийде заморожена квасоля. Остиглі відварені стручки розклади на рушник або бавовняну тканину і просуши.
Після просушування розклади спаржеву квасолю в один шар на дощечку або піддон постав у морозильну камеру на попередню заморозку на 2-3 години.
Потім замерзлу спаржеву квасолю розклади невеликими порціями по поліетиленовим пакетам або контейнерам, гарненько запакуй і знову відправ у морозильник на тривале зберігання.
Як готувати заморожену спаржеву квасолю
Не можна багаторазово розморожувати і заморожувати спаржеву квасолю, як і інші продукти - так вони втрачають свої корисні властивості, смак і структуру.
Найчастіше для приготування страв із замороженої спаржевої квасолі її не розморожують, а закидають в окріп у замороженому вигляді. Для цього зручно використовувати невеликі порції, розраховані на одне приготування.
Якщо ж ти вирішила розморозити спаржеву квасолю перед використанням, то робиться це у звичайний спосіб: спочатку остуди її до температури + 2-6°С, переклавши пакет із квасолею з морозилки в холодильник, а потім доведи до кімнатної температури.
Салат “Нарциси” створює весняний настрій своїм виглядом. Цікавий декор робить його святковим та надзвичайно привабливим. Для приготування салату можна...
Історія легендарного американського десерту, що зігріває душу.Фраза "as American as apple pie" давно вже стала синонімом чогось по-справжньому традиці...
Рецепт стане в пригоді всім, хто не хоче витрачати багато часу на тісто, а замість тривалого перебування на кухні бажає швидко і просто приготувати яб...