Як зберігати часник: перевірені способи | Страви та рецепти
Головна / Статті / Як зберігати часник: перевірені способи
Як зберігати часник: перевірені способи
0
Можна довго говорити про всім відому користь часнику, його легко пізнавані смакові якості й унікальні лікувальні властивості. А от як зберігати часник, щоб він залишався свіжим і соковитим до самого нового врожаю?
Як зберігати часник: загальні принципи
Перед тим як зберігати часник, важливо його правильно зібрати в підходящий час і погоду. Викопувати дозрілий часник із цілими, не тріснутими головками бажано на спадний Місяць, в суху погоду і перед збиранням не поливати.
Після збору часник слід просушити в тіні або під навісом протягом 2 тижнів. Потім видалити залишки землі, зрізати стебла і коріння, а залишки коренів обпалити над вогнем.
Ретельно перебери часник, відкидаючи сумнівні головки і зубчики, порчені, пошкоджені, з цятками, вм'ятинами, порожні.
Після просушування часник можна розкласти невеликими порціями в картонних або дерев'яних ящиках, пластикових контейнерах, плетених кошиках, полотняних мішках і навіть скляних банках.
Зберігати часник слід у темному, сухому, прохолодному місці при температурі від 2°С до 5°С і вологості повітря 70-80%. Оптимальним буде льох, підвал, сарай, ящик на балконі або холодильник.
В процесі зберігання слід стежити за станом часнику, щоб він не псувався. Гнилий часник має характерний неприємний запах. Також можуть з'явитися м'які, зморщені або плямисті зубки і цілі цибулини. Слід відбирати зіпсовані головки із загальної маси. Як зберігати часник дідівським способом
Висушені головки часнику сплітаються стеблами у вінки або коси.
Потім в'язанки з часником підвішують на відкритому просторі, в прохолодному, темному і сухому місці і зберігають до зими.
Як зберігати часник в олії
Часточки часнику очисти від лушпиння, відділяючи порчені або пошкоджені.
Розклади часник по стерилізованих банках.
Залий часник олією і накрий кришками.
Відправляй баночки з часником у холодильник або льох.
Як зберігати часник у солі
Цілі неочищені часникові головки помісти в чисті банки.
Щедро засип часник крупною сіллю.
Банки закрий кришками і відправ у прохолодне місце.
Як зберігати пророслий часник
Часто від високої температури або вологості зубки часнику починають проростати. Через це часник втрачає свої цінні властивості і соковитість. Пророслий часник довго зберігатися не буде, але все-таки хоч на нетривалий час зберегти його можна.
Для цього часникові паростки слід обрізати, а сам часник перекласти в більш прохолодне, темне і сухе місце. Стеж за появою нових паростків і вчасно використовуй такий часник.
Як зберігати часник в якості приправи
Також можна зберігати часник в подрібненому вигляді і використовувати в якості приправи в процесі приготування страв. Такий спосіб зберігання часнику дозволить надалі заощадити час на його чистку і видавлювання, а також миття інвентарю.
Часникова приправа - інгредієнти:
1 кг часнику, 200 мл олії, щіпка мелених перців, 2 ч. ложки солі.
Часникова приправа - приготування:
Часник очисти від лушпиння і зріж низ у зубків.
Олію просмаж і остуди.
Пропусти часник через м'ясорубку.
Залий остиглою олією, додай сіль, спеції і перемішай.
Розклади по підготовлених стерилізованих банках, накрий кришкою і постав у холодильник.
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...