Як і скільки варити яловичий язик до готовності?
Цей субпродукт досить популярний в кулінарії, хоча немає однозначного ставлення до нього. Комусь подобається його оригінальний і ніжний смак, а хтось не може подолати гидливості, щоб спробувати. Але якщо ти цікавишся тим, як і скільки варити яловичий язик до готовності, то значить, ти не з лякливих. І правильно робиш, адже з нього виходить зовсім фантастичні страви - салат, бутерброд, закуска.
Головні правила приготування
Скільки необхідно варити продукт? Важко відповісти однозначно, тому що все залежить від ваги язика. Кілограмовий яловичий язик досить потримати на вогні дві години, а якщо він важчий, то вари три і більше годин. Одним словом, язик має стати м'яким, але не перевареним. Інакше продукт буде розвалюватися, і ти не зможеш ефектно його подати, хіба що салат приготуєш. Але і смак у перевареного продукту буде іншим.
Відразу після закипання зменши вогонь і вари так, щоб бульйон був прозорим і чистим. Потім ти зможеш використовувати його в якості основи для супу або будь-яких інших страв.
З чим вариться язик?
Яловичий язик можна кинути у воду і поставити на вогонь. Таким чином, у тебе буде відварений продукт, який годиться для подальшого приготування. Але якщо ти бажаєш подати гостям оригінальну закуску, то до язика знадобляться інші компоненти. Ось їх список:
язик яловичий - півтора кілограма;
цибуля ріпчаста - одна велика штука;
морквина велика яскраво-помаранчева - одна штучка;
сіль, чорний перець горошком, лавровий лист - всього потроху на свій смак.
Як і скільки варити яловичий язик? Спочатку добре вимий його і поскобли, а потім поклади його в каструлю разом із морквою і цибулею. Залий холодною водою (рідина має повністю закрити продукти) і постав на плиту. Коли закипить зменшити вогонь і зніми пінку. Коли піна перестане з'являтися, додай спеції і вари приблизно три години. Потім зніми з вогню і переклади готовий язик у миску, а потім залий холодною водою. Від такої процедури шкірка легко зніметься з яловичого язика. Остуди страву, наріж тонкими шматочками поперек волокон і гарно розклади на тарілці. Подавай до нього соус, приготований зі сметани і тертого хрону. Смачного!
Дивіться інші страви та рецепти
Радимо обирати саме куряче філе та запекти його в духовці, але ви можете замінити його на копчену курку, відварити або обсмажити будь-яке інше м’ясо н...
Цей рецепт чудовий, адже його просто та швидко приготувати із доступних інгредієнтів, які точно знайдуться на вашій кухні. Щоб урізноманітнити смак на...
Ці легкі в приготуванні кексики без борошна, але з манкою, вершковим маслом, варенням, яйцями, цукром і сирковою масою виходять просто неймовірними. К...
Поляки можуть довго сперечатися з приводу того, яка різдвяна страва найголовніша на столі. Для одних — це смажений короп, для інших — вареники, але рі...
Якщо немає часу готувати кутю, на допомогу прийде рецепт лінивої куті з гречки. До підготовленої крупи можна додавати будь-що: сухофрукти, горіхи, мед...
На Святвечір гуцули традиційно випікають колачі, які дають колядникам і діткам, які приходять до хати на Різдво. Колачі несуть рідним на гостинець. Та...
Інколи хочеться зробити все за канонами і сімейними традиціями, інколи хочеться порушити правила і приготувати щось не так, як зазвичай. Якщо у вас на...
Кутя з перловки виходить ніжною і смачною. Її можна готувати не тільки на вогні, але й запарювати у термосі. Це дуже зручно, враховуючи нелегку ситуац...
На Різдво має бути хоча б одна страва з маком, окрім куті: хтось робить маківник, хтось вареники з маком, а ми пропонуємо для різноманіття спробувати ...
Як смачно приготувати зморшки? Радимо спробувати цю вершкову підливу. Готувати її просто і швидко, а результат порадує навіть перебірливого гурмана.
На Новий рік можна зробити класичний чизкейк. А можна — фантастичний чизкейк без випічки, з желе, та доповнений блакитними цукровими бурульками.
Радимо обрати для рецепта домашній кисломолочний сир, щоб смак випічки був більш насиченим. Проте, якщо у вас немає такого під рукою, оберіть у магази...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2023.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.738 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.09 сек | 4.738 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.