Дике м'ясо значно легше засвоюється організмом. Дізнайся, як приготувати куріпку, і збагати свою скарбничку дієтичних рецептів. Інгредієнти:
Куріпка біла - 1 штука (500-800 грамів),
Цибуля ріпчаста - 2 головки,
Морква - 2 штуки,
Сметана - 1 склянка (250 грамів),
Борошно - 1 чайна ложка,
Сіль, спеції, приправи, зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
Дізнавшись, як приготувати куріпку, ти станеш воістину щасливою людиною. Справа в тому, що м'ясо дикої птиці за замовчуванням містить значно менший відсоток жиру, ніж вирощена в домашніх умовах на забій. Куріпка не тільки смачніше за курятину, а й значно корисніше для фігури. Без побоювань порушити дієтичний режим можна їсти не тільки грудку - найменш жирну частину будь-якої птиці - але й ніжки, які у курки буквально просякнуті ним. Шкірку, тим не менше, краще за все видалити, тому що саме в ній у будь-якої птиці міститься основна частка жиру.
Тушку куріпки необхідно розрізати на частини (стандартно - крильця, стегенця, гомілки, і тулуб - на чотири частини). Після цього отримані шматки м'яса необхідно на середньому вогні обсмажити протягом двох хвилин на невеликій кількості вершкового масла, після цього відразу знявши їх. На сковороду необхідно додати нашатковану для піджарки цибулю, довівши її до золотистого кольору, і всипати в неї моркву, подрібнену на крупній тертці або нарізану тонкою короткою соломкою. Готувати піджарку необхідно до розм'якшення моркви, після чого можна знову укласти на сковороду м'ясо і залити його сметаною.
З приправ до цієї страви чудово підійде чорний мелений перець, кмин, кумін і орегано. Головне - не переборщити з ними, інакше вони заб'ють смак і без того вельми апетитної дичини. Бажано не змішувати кілька видів приправ (за винятком чорного перцю, оскільки він має звичний смак і лише додає страві пікантності та гостроти).
Крім того, у сметану можна насипати борошна. Це додасть підливі густоти, завдяки чому її можна буде використовувати як густий соус. На смак ця деталь впливає мало, проте консистенція страви стає більш приємною.
Тушкувати куріпку необхідно на повільному вогні, під кришкою, щоб не випарювалася волога. Тоді м'ясо вийде ніжним і соковитим. Якщо дичину пересушити - вона стане вельми жорсткою і дуже погано жуватиметься. Готується ця страва протягом години після додавання останніх інгредієнтів, і подається зазвичай із вареною картоплею або картопляним пюре.
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...