Рататуй – це просто овочевий вибух, який захопить вас хвилею неперевершеного смаку та аромату. Інгредієнти:
2 баклажана
2 кабачка
4 помідори
зелень петрушки
1 часточка часнику
3 ст. л оливкової олії
сіль
чорний перець
Для томатного соусу нам потрібно:
4 помідори
1 цибулина
1 болгарський перець
2 ст. л оливкової олії
0.5 ч. л цукру
чорний перець
сіль
Спосіб приготування:
Миємо баклажани та нарізаємо на часточки завтовшки 2 мм. Посипаємо сіллю і залишаємо на 20-30 хвилин. Після цього промиваємо їх від залишків солі та обсушуємо. Кабачки також миємо, обсушуємо та нарізаємо такими ж часточками, що й баклажани. Помідори нарізаємо півкільцями. Тим часом приготуємо томатний соус: Для цього дуже дрібненько подрібнюємо цибулю. Перець нарізаємо невеличкими кубиками. Помідори обливаємо киплячою водою, знімаємо з них шкірку та подрібнюємо за допомогою звичайної виделки. В розігріту сковорідку кладемо цибулю, трішки солимо і обсмажуємо близько 3 хвилин. Тепер кладемо перець і смажимо 5 хвилин, помішуючи. Додаємо подрібнені помідори, солимо, перчимо, додаємо цукор і перемішуємо. Тушимо на слабкому вогнику, інколи помішуючи 10-15 хвилин. На цьому етапі приготування соусу можна додати подрібнену зелень петрушки або базиліку. На дно форми для запікання кладемо половину томатного соусу. Тепер починаємо викладати наші овочі. Кожен овоч ми чергуємо між собою. Так заповнюємо цілу форму. Петрушку дрібненько подрібнюємо та змішуємо з чорним перцем та сіллю. Рататуй солимо та посипаємо сумішшю з петрушки, солі та чорного перцю. Накриваємо форму кришкою або папером для випікання і ставимо у духовку (180 С) на одну годину. Перед подачею поливаємо залишками томатного соусу та залишаємо наш рататуй настоятися близько 15 хвилин.
Навіть якщо ви не маєте особливих кулінарних навичок, ви легко приготуєте салат, який сподобається і вам, і гостям. Усе, чого від вас вимагатиме рецеп...
Замість борошна у цьому рецепті ми використаємо кокосову стружку. А крем зробимо з вершкового або кисломолочного сиру. Заливаємо торт шоколадною глазу...
Картопля по-бідному, або ж картопля для бідних — це традиційний рецепт південноіспанської кухні. Виникла вона давно, але залишається однією з найулюбл...
Якщо ви зупинилися на подачі закуски у вигляді кульок — поекспериментуйте з їх розміром. Це може бути одна велика куля чи багато маленьких. Можна пода...
Солодкі та смачні, ці рулетики у формі півмісяця зі свіжими яблуками та корицею запікаються до золотистого кольору і подаються з карамельним соусом чи...
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печер...
Будь-якому святковому столу надзвичайно пасує холодна закуска з копченого лосося. Маленькі рулетики миттєво тануть у роті! І для традиційного застілля...