Риба за цим рецептом фарширована порційними шматками, тож готується доволі просто. Але страва виходить на вищому рівні, вона смачна і дуже зручна. Інгредієнти:
Короп 3 кг
Яйця курячі 2 шт.
Батон, нарізаний 1/2 шт.
Олія соняшникова рафінована 3 ст. л.
Цибуля жовта ріпчаста 500 г
Морква 150 г
Буряк і картопля по 300 г
Сіль за смаком
Перець чорний мелений і перець чорний горошок за смаком
Перець духмяний горошок і лавровий лист за смаком.
Рибу почистьте, випатрайте, промийте, наріжте порційними шматками. З голови видаліть зябра й очі. З кожного шматка гострим ножем зріжте шкіру — обережно, щоб не пошкодити. Відділіть від шматків хребет і великі кістки.
З батона зріжте скоринку, м’якуш замочіть у воді.
Рибну м’якоть пропустіть через м’ясорубку. Хліб відіжміть і покладіть у фарш, вбийте сирі яйця, додайте грубо нарізану цибулину й 2-3 столові ложки олії. Перемішайте і прокрутіть цю масу в м’ясорубці. Потім фарш посоліть, приправте перцем і ретельно вимішайте. Залиште хвилин на 30.
Зробіть підстилку для риби. Очищені моркву, буряк і картоплю наріжте тонкими кружечками. Вистеліть дно каструлі шаром цибулевої луски. Розкладіть зверху шар моркви, потім буряка, на нього — шар картоплі. Дрібно наріжте решту цибулі й більшу частину насипте на овочі, а трохи залиште. Підстилка має прикривати не тільки дно, а й стінки каструлі, щоби риба до них не приставала.
Сформуйте «рибу». Мокрими руками зліпіть з фаршу невеликі котлетки й обережно надіньте на них шкірку, що ви зняли з риби. Начиніть також голову риби.
Фаршировані заготовки викладіть у каструлю одним шаром, поміж ними поставте лаврове листя і шматочки овочів. Посипте рибу горошками перців, зверху притрусіть рештою нарізаної цибулі. Обережно залийте все це водою, що приправлена сіллю і перцем, вона має покрити рибу приблизно на палець.
Поставте каструлю з рибою на вогонь. Накрийте кришкою, трохи зсунувши її, щоб виходила пара. Готуйте на повільному вогні за тихого кипіння впродовж 2 годин. Якщо вода википає, доливайте підсолений і приперчений окріп.
Готову рибу викладіть одним шаром у широкий посуд — судок або на блюдо. Полийте рідиною, в якій вона готувалася — кількість відвару на ваш смак. Коли страва остигне, поставте її в холодильник, щоб фарширована риба стабілізувалася і застигло желе.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...