• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Салат з оселедця, картоплі і горошку
68 0 0
страви та рецепти
Борщ з печерицями — ситна страва
32 0 0
страви та рецепти
Морська риба з помідорами
116 0 0
страви та рецепти
Салат з червоною капустою, оселедцем і квасолею
70 0 0
страви та рецепти
Шпинатно-сирний пиріг з лососем — рецепт
149 0 0
страви та рецепти
Намазка з тунцем — швидкий рецепт
160 0 0
страви та рецепти
Скумбрія, запечена під картопляною шубою
175 0 0
страви та рецепти
Суп зі скумбрії і плавленого сиру — поживний рецепт
108 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Страви з риби / Статті / Як розморозити рибу: практичні поради

Як розморозити рибу: практичні поради

страви та рецепти
0




Сьогодні розповімо тобі, як розморозити рибу, щоб у результаті отримати якісний продукт, зберегти його зовнішній вигляд, смакові і поживні властивості.

Замороження - оптимальний спосіб зберігання багатьох продуктів, у тому числі й риби, завдяки якому в них зберігаються корисні речовини і смакові якості на певний період.

Перед тим, як розморозити рибу і приготувати з неї заплановану страву, ознайомся з основними правилами та порадами, як правильно це зробити.

Як розморозити рибу в холодильнику

Перший спосіб - це розморозити рибу в холодильнику при температурі +5°С, діставши її з морозилки і помістивши на нижню полицю. Недолік такого способу один - занадто довго, близько 5-6 годин. Тому таке розморожування можливе, якщо ти не поспішаєш з обідом.

Як розморозити рибу на повітрі

Можна прискорити процес і дістати рибу з холодильника, розморозивши її при кімнатній температурі, хоча це і менш корисно для продукту. Щоб із риби менше випаровувалося рідини, і в процесі приготування вона не була занадто сухою, під час розморожування її краще накрити плівкою. Не слід користуватися цим способом в жарку пору року, щоб риба не зіпсувалася.

На відміну від цілої риби, філе і рибу цінних порід краще розморожувати без води, при кімнатній температурі. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Заморожене рибне філе потребує мінімальної обробки - його достатньо очистити від забруднень і промити.

Як розморозити рибу у воді

Оптимальним способом розморожування риби можна вважати її повернення у рідну стихію, тобто воду. Дрібна риба розморозиться за 1,5-2 години, а велика - за 3-4 години. При цьому воду слід взяти холодну і підсолену, з розрахунку на 1 кг риби 2 л води і 1 ч. ложка солі. У цьому випадку риба благополучно компенсує втрачену під час заморозки вологу, а завдяки солі вона зможе поповнити мінеральні речовини. І в процесі приготування м'ясо риби стане більш світлим, соковитим і смачним.

Як розморозити рибу в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч допоможе швидко розморозити рибу - протягом лише 10-40 хвилин, в залежності від потужності печі і розмірів риби. Слід покласти рибу на тарілку, вибрати відповідний режим розморожування і періодично перевертати шматки для рівномірного відтаювання. Хоча деякі гурмани зазначають, що після такого способу у риби з'являється специфічний не надто приємний присмак.

Як не слід розморожувати рибу

При розморожуванні в результаті зміни колоїдних структур м'язової тканини риба виділяє певну кількість соку. Чим більша втрата соку, тим гірше це відіб'ється на смаку приготованої риби. Процес розморожування риби не терпить теплої, а тим більше гарячої води. При температурі води 35-40°С рибний білок втрачає свої властивості, вбирає гарячу воду замість загубленого м'язового соку і мінеральних солей. Така риба набуває запаху злежаної, стає рихлою, в'ялою і несмачною.

Розморожену рибу не слід знову заморожувати, бо при цьому відбувається втрата корисних речовин, і риба стає несмачною.

Рибу необов'язково розморожувати повністю, в такому вигляді вона легше обробляється і виходить більш смачною і соковитою після приготування.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, риба, статті

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
«Спартак»: як приготувати улюблений торт дитинства?
22-Oct, 07:00 • 1 • 0

Чи потрібно казати, що це один з найулюбленіших рецептів випічки дитинства? Випікання торта практично ідентичне з медовиком.

Детальніше
0
страви та рецепти
Курячий суп з плавленими сирками за 30 хвилин — рецепт
21-Oct, 20:40 • 29 • 0

Варимо з курячого філе, додамо трохи рису і картоплі.

Детальніше
0
страви та рецепти
Салат з оселедця, картоплі і горошку
21-Oct, 19:40 • 68 • 0

Наш салат з оселедця, картоплі та горошку — проста бюджетна страва, яку можна подати на вечерю.

Детальніше
0
страви та рецепти
Кабачки в панірувальних сухарях — рецепт
21-Oct, 18:39 • 19 • 0

Розповідаємо, як приготувати смачні кабачки в паніровці, для якої використовуємо твердий сир.

Детальніше
0
страви та рецепти
Морквяний рулет з м'ясом — рецепт
21-Oct, 09:00 • 37 • 0

Фарш можна обрати до свого смаку, а сметану замінити на менш калорійний йогурт. Рулет з моркви з м’ясом смакує і теплим, і охолодженим.

Детальніше
0
страви та рецепти
Борщ з печерицями — ситна страва
21-Oct, 07:00 • 32 • 0

Борщ з печерицями — це варіант улюбленої української страви, де замість м’яса використовуються гриби. Завдяки цьому він виходить легшим, але залишаєть...

Детальніше
0
страви та рецепти
Картопляний пиріг з м'ясною начинкою — рецепт
20-Oct, 07:00 • 82 • 0

Картопляний пиріг з мʼясною начинкою — це страва, яка поєднує ніжне картопляне пюре й ароматний м’ясний фарш. Такий картопляний пиріг з фаршем го...

Детальніше
0
страви та рецепти
Яйце з фетою в лаваші — рецепт
19-Oct, 11:00 • 97 • 0

Якщо шукаєш ідею для простого, але поживного сніданку — яйце з фетою в лаваші стане вдалим вибором.

Детальніше
0
страви та рецепти
Соковиті курячі котлети
19-Oct, 09:00 • 83 • 0

Курячі котлети ми пропонуємо запекти, а до фаршу додати вівсяні пластівці або борошно. Але це ще не все, готові котлети подаються із соусом на основі ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Медівник з вершковим кремом — рецепт
19-Oct, 07:00 • 103 • 0

У цьому рецепті ми карамелізуємо мед, щоб надати тісту глибокий аромат, а потім чергуємо тонкі бісквітні шари з пухким кремом зі збитих вершків.

Детальніше
0
страви та рецепти
Бурякові пончики без цукру — рецепт
18-Oct, 11:00 • 99 • 0

Дитина полюбить буряк, якщо спробує його в яскравому та солодкому десерті. Приготуй бурякові пончики, у яких буряк у поєднанні з яблучним пюре матиме ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — рецепт
18-Oct, 09:00 • 44 • 0

Вегетаріанські батончики з кленовим сиропом — класичний британський рецепт флапджеків без яєць і горіхів. Чотири інгредієнти, пів години на приготуван...

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.06 сек | 4.679 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження