• Головна
  • Страви
    • Страви з риби
    • Страви з картоплі
    • Страви з квасолі
    • Страви з курки
    • Страви з рису
    • Страви з гречки
    • Страви з овочами
    • Страви з фруктів
    • Страви з м'яса
    • Страви з грибів
    • Страви з макаронів
    • Страви з печінки
    • Страви з сиру
    • Страви з кабачків
    • Страви з баклажанів
    • Молочні страви
  • Кухня
    • Українська
    • Італійська
    • Грузинська
    • Китайська
    • Французька
    • Турецька
    • Англійська
  • Рецепти
    • Перші страви
    • Другі страви
    • Пісні страви
    • Гарячі страви
    • Різдвяні страви
    • Новорічні страви
    • Великодні страви
    • Дитячі страви
    • Закуски
    • Салати
    • Десерти
    • Піца
    • Соуси
    • Консервація
    • Випічка
    • Напої
  • Дієти
    • Вегетаріанська
    • Веганська
    • Для схуднення
    • Для спортсменів
  • Меню
    • Кулінарні ТВ-шоу
    • Рецепти для мультиварки
    • Контакти
    • Про нас
  • image
    • Ввійти
    • Зарегистрироваться
    • Забыл пароль?

Пошук

Реклама


Популярні страви

страви та рецепти
Тартар з оселедця
42 0 0
страви та рецепти
Рибні котлети з манкою
49 0 0
страви та рецепти
Чізкейк з лососем і цибулею
88 0 0
страви та рецепти
Вафельний торт «Мімоза» з сардиною
111 0 0
страви та рецепти
Рулетики зі скумбрії
52 0 0
страви та рецепти
Оселедець з плавленим сиром і кропом
91 0 0
страви та рецепти
Рулет зі скумбрії «Панський»
131 0 0
страви та рецепти
Намазка з яєць і тунця
129 0 0

Реклама


рецепти, блюда, блюдо, другі страви, десерти, випічка, салати, закуски, овочі, гарячі страви, м'ясо, солодке, страви, риба, курка, перші страви, мультиварка, Суп, гриби, оригінальні страви, Салат, картопля, консервація, напої, гарніри, пісні страви, святкові страви, торти, сир, котлети, печиво, фрукти, піца, пиріг, млинці, варення, дієтичні страви, соуси, статті, великдень, сніданок, печінка, швидкі страви, рис, дитячі страви, кекси, торт, хліб, морепродукти, макарони

Головна / Страви з риби / Статті / Як розморозити рибу: практичні поради

Як розморозити рибу: практичні поради

страви та рецепти
0




Сьогодні розповімо тобі, як розморозити рибу, щоб у результаті отримати якісний продукт, зберегти його зовнішній вигляд, смакові і поживні властивості.

Замороження - оптимальний спосіб зберігання багатьох продуктів, у тому числі й риби, завдяки якому в них зберігаються корисні речовини і смакові якості на певний період.

Перед тим, як розморозити рибу і приготувати з неї заплановану страву, ознайомся з основними правилами та порадами, як правильно це зробити.

Як розморозити рибу в холодильнику

Перший спосіб - це розморозити рибу в холодильнику при температурі +5°С, діставши її з морозилки і помістивши на нижню полицю. Недолік такого способу один - занадто довго, близько 5-6 годин. Тому таке розморожування можливе, якщо ти не поспішаєш з обідом.

Як розморозити рибу на повітрі

Можна прискорити процес і дістати рибу з холодильника, розморозивши її при кімнатній температурі, хоча це і менш корисно для продукту. Щоб із риби менше випаровувалося рідини, і в процесі приготування вона не була занадто сухою, під час розморожування її краще накрити плівкою. Не слід користуватися цим способом в жарку пору року, щоб риба не зіпсувалася.

На відміну від цілої риби, філе і рибу цінних порід краще розморожувати без води, при кімнатній температурі. Для цього достатньо 7-10 хвилин. Заморожене рибне філе потребує мінімальної обробки - його достатньо очистити від забруднень і промити.

Як розморозити рибу у воді

Оптимальним способом розморожування риби можна вважати її повернення у рідну стихію, тобто воду. Дрібна риба розморозиться за 1,5-2 години, а велика - за 3-4 години. При цьому воду слід взяти холодну і підсолену, з розрахунку на 1 кг риби 2 л води і 1 ч. ложка солі. У цьому випадку риба благополучно компенсує втрачену під час заморозки вологу, а завдяки солі вона зможе поповнити мінеральні речовини. І в процесі приготування м'ясо риби стане більш світлим, соковитим і смачним.

Як розморозити рибу в мікрохвильовці

Мікрохвильова піч допоможе швидко розморозити рибу - протягом лише 10-40 хвилин, в залежності від потужності печі і розмірів риби. Слід покласти рибу на тарілку, вибрати відповідний режим розморожування і періодично перевертати шматки для рівномірного відтаювання. Хоча деякі гурмани зазначають, що після такого способу у риби з'являється специфічний не надто приємний присмак.

Як не слід розморожувати рибу

При розморожуванні в результаті зміни колоїдних структур м'язової тканини риба виділяє певну кількість соку. Чим більша втрата соку, тим гірше це відіб'ється на смаку приготованої риби. Процес розморожування риби не терпить теплої, а тим більше гарячої води. При температурі води 35-40°С рибний білок втрачає свої властивості, вбирає гарячу воду замість загубленого м'язового соку і мінеральних солей. Така риба набуває запаху злежаної, стає рихлою, в'ялою і несмачною.

Розморожену рибу не слід знову заморожувати, бо при цьому відбувається втрата корисних речовин, і риба стає несмачною.

Рибу необов'язково розморожувати повністю, в такому вигляді вона легше обробляється і виходить більш смачною і соковитою після приготування.
Теги: рецепти, блюдо, блюда, риба, статті

Дивіться інші страви та рецепти

страви та рецепти
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
12-Jul, 07:00 • 34 • 0

Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...

Детальніше
0
страви та рецепти
Пиріг з картоплею і карамелізованою цибулею
11-Jul, 11:00 • 47 • 0

Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...

Детальніше
0
страви та рецепти
Бюджетний пиріг з варенням зі штрейзельною крихтою
11-Jul, 09:00 • 35 • 0

Коли хочеться домашньої випічки, але немає часу і бажання возитися з дріжджовим тістом, бюджетний пиріг з варенням — ідеальний варіант.

Детальніше
0
страви та рецепти
Тартар з оселедця
11-Jul, 07:00 • 42 • 0

Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...

Детальніше
0
страви та рецепти
Рулет з родзинками і горіхами на сухих дріжджах
10-Jul, 11:00 • 29 • 0

Чому б не спробувати цю смакоту, щоб урізноманітнити домашню випічку?!

Детальніше
0
страви та рецепти
Смачний і швидкий жульєн з куркою і грибами
10-Jul, 09:00 • 80 • 0

Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...

Детальніше
0
страви та рецепти
Морквяний пиріг — пісний десерт
10-Jul, 07:00 • 62 • 0

Хочеться побалувати сім’ю чимось смачним, але без важкої артилерії на кшталт вершків і яєць? На сцену виходить він, пісний морквяний пиріг!

Детальніше
0
страви та рецепти
Лимонний чізкейк для веганів без випікання
09-Jul, 11:00 • 62 • 0

Смачний лимонний веганський пиріг сподобається всій родині. Розповідаємо, як його приготувати.

Детальніше
0
страви та рецепти
Зелені млинці — рецепт з сиром і слабосолоною рибою
09-Jul, 09:00 • 66 • 0

Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...

Детальніше
0
страви та рецепти
Вергуни від Клопотенка
09-Jul, 07:00 • 33 • 0

Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...

Детальніше
0
страви та рецепти
Солона сирна грудка: готуємо вдома
08-Jul, 11:00 • 74 • 0

Готуємо солону сирну грудку із запашною паприкою і кропом. Сирна грудка — чудова закуска до святкового столу.

Детальніше
0
страви та рецепти
Гречані панкейки
08-Jul, 09:00 • 74 • 0

Ці фантастичні гречані панкейки виходять дуже легкими та пухкими. Вони не надто солодкі та з ароматом ванілі, що робить їх надзвичайно смачними.

Детальніше
0


© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2025.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.692 Mb 

Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.
  • Головна
  • Всі рецепти
  • Про нас
  • Контакти
Завантаження