Тим, хто бажає дізнатися, як солити оселедець в домашніх умовах у розсолі, необхідно спочатку підготувати все необхідне. Бажано, якщо ти ще не мала досвіду засолювання риби, потренуватися перед приготуванням основної маси риби. Викидати зіпсований продукт через помилку в технології процесу буде шкода - тому практика не завадить.
Спосіб приготування:
Оселедець можна солити цілим, а можна - і випатрати. Рекомендується попередньо випатрати тушки (відрізати голову, хвіст, вийняти внутрішні органи). Так вони просоляться краще, та і готовими до вживання будуть відразу після приготування.
Добре промий оселедець водою і уклади в тару для засолювання. Чудово підійде емальований таз або широка миска. Укладати найкраще так, як лежать шпроти в банці - але не занадто тісно: розсіл теж потребує певного простору, інакше оселедець має шанси просолитися не повністю. Приготуй розсіл. Він повинен повністю покрити рибу, але його не має бути занадто багато. Візьми 170 грамів кухонної солі на літр води, перемішай і залий рибу. Постав у прохолодне місце на добу, гніт не потрібен - інакше посол вийде дуже крутим, і рибу необхідно буде промивати перед наступною стадією приготування.
Злий розсіл. Стадія крутого засолу завершена - тепер тобі потрібен більш м'який та ніжний розсіл. Візьми 100 грамів кухонної солі на літр води, додай спеції за смаком (чудово підійдуть чорний і духмяний перець, коріандр, товчена гвоздика). Залий розсолом вдруге і помісти оселедець під вантаж, поставивши ємність у прохолодне місце без доступу прямих сонячних променів.
За тиждень риба буде повністю готова. Вона вийде м'якою, ароматною і пряною. Розсіл найкраще залишити, щоб риба і далі перебувала в ньому - однак при бажанні розсіл можна злити, а рибу - заморозити. Такий оселедець чудово підійде до страв із вареної картоплі і добре урізноманітнить повсякденний стіл будь-якої сім'ї. Враховуючи тривалість зберігання солоної риби (яку, до того ж, можна ще й заморозити), заготовлювати її про запас явно має сенс.
Запечена картопля з сиром, вкрита тонким листковим тістом. Це дуже смачно і дуже просто! Для цієї закуски не потрібні додатки, але ми б рекомендували ...
Для страви потрібно брати саме французький хліб, а не багет. Такий печуть у пекарнях при багатьох супермаркетах. Або ви можете зробити його самостійно...
Домашню ковбасу, чи то пак шинку готуємо з двох видів м’яса — нежирної свинини та курятини. У результаті тривалого варіння вона стане надзвичайно цілі...
Смачний та запашний хліб, схожий на хачапурі, стане чудовим доповненням до вашого обіду. Приготуйте цю чудову випічку, яка гармонійно поєднається з бу...
Замість коптильні ми будемо використовувати інший кухонний девайс — аерогриль. Курятина й аерогриль просто створені одне для одного! М’ясо виходить з ...
Така проста страва дуже популярна, завдяки унікальному поєднанню смаків, текстур і ароматів. Квашена капуста додає страві характерного кисло-солодкого...
За цим легким рецептом ви також можете приготувати минтай, сайду, тріску. Процес не займе багато часу й не потребує зусиль, а страва вийде смачною та ...
Це польская версія нашої класичної шуби, нам знадобиться філе оселедця та варений буряк. Але цей салат має свої особливості, і вони точно здивують сма...