Готуємо домашній сир маскарпоне
З наведеної нами кількості інгредієнтів виходить приблизно 150-200 г сиру (залежить від конкретної марки вершків, жирності і т. д.).
Інгредієнти:
Виливаємо вершки в посуд і ставимо на водяну баню. При постійному помішуванні, на мінімальному вогні, доводимо майже до температури кипіння (85 градусів) — коли вода ось-ось готова закипіти, але ще не кипить. У цей момент знімаємо посуд з вершками, відставляємо в сторону і вливаємо 1 чайну ложку лимонного соку. Перемішуємо.
Повертаємо посуд з вершками на водяну баню. Вогонь мінімальний. Постійно помішуючи, стежимо, як змінюється структура вершків. Спочатку нічого не відбувається — вершки залишаються рідкими. Потім маса починає потихеньку згортатися і стає схожа на кефір. Нарешті маса ущільнюється і нагадує по консистенції густий крем (цей процес може зайняти від 5 хвилин до 20 — залежить від конкретних вершків).
Знімаємо з вогню й даємо охолонути хвилин 15. Не перетримуйте вершки на вогні — інакше в сиру з’явиться «варений» присмак.
Встановлюємо над порожнім посудом сито, сито прокладаємо бавовняною тканиною або марлею в 4 шари. Викладаємо наш сир і даємо стекти сироватці — десь 40 хвилин-годину. Потім підвішуємо — ще на годину, щоб витекли залишки сироватки, а сир ущільнився. І, нарешті, перекладаємо назад в сито, зверху кладемо невеликий вантаж (грамів 300) і відправляємо в холодильник, як мінімум, на 8-9 годин (краще на ніч).
Дивіться інші страви та рецепти
Цю страву люблять дорослі та за обидві щоки уплітають діти. Крім цього, у неї є ще ряд переваг: вона дуже легко і просто готується, для її приготуванн...
Він готується так просто і швидко, що може стати варіантом сніданку не тільки для дитини, а й для всієї родини.
Які тільки хитрощі не вигадують мами, щоб змусити малюка їсти сир, адже це дуже корисний продукт. Вирішити проблему допоможе королева дитсадкових стра...
У вівсяно-бананове печиво додамо по жмені мелених горіхів і крихти з білого або темного шоколаду. Сода чи розпушувач не знадобляться.
Для швидкого веганського сніданку потрібно 5-6 скибок хліба, які перед смаженням зануримо в суміш із рослинного молока та нутового борошна. До смаку д...
Смажені пиріжки з картоплею — це тепла домашня класика з дріжджового тіста. За цим рецептом вимішуємо еластичне тісто на живих дріжджах, готуємо арома...
Ароматний банановий лікер із ніжною вершковою ноткою легко приготувати вдома. Стиглі банани настоюють на горілці, а потім поєднують з солодкою молочно...
Це буде ефектна гаряча закуска з лаваша та фаршу. На лаваш викладемо фарш, скрутимо в рулет і наріжемо на шматочки. Запікати м’ясні равлики краще на ш...
Десерти з манкою завжди вологі! А наші кекси «Апельсинка» будуть супервологими, адже готову випічку поллємо провареним апельсиновим соком із цукром. П...
Хрусткі домашні козинаки з насіння соняшника та меду — це простий десерт, який легко приготувати всього з кількох інгредієнтів на пательні. Насіння по...
Як тобі ідея десерту з трьох інгредієнтів, який готується за 10 хвилин? Якщо є стигле авокадо, поклади його в блендер разом із медом і молоком та збий...
Тісто замішується без молочних продуктів на розпушувачі. Головне — добре збити яйця із цукром впродовж 7-8 хвилин. Для шарлотки з хрумкою скоринкою по...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.774 Mb
SQL запитів: 7 | Генерація сторінки: 0.1 сек | 4.774 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.