Готуємо домашній сир маскарпоне
З наведеної нами кількості інгредієнтів виходить приблизно 150-200 г сиру (залежить від конкретної марки вершків, жирності і т. д.).
Інгредієнти:
Виливаємо вершки в посуд і ставимо на водяну баню. При постійному помішуванні, на мінімальному вогні, доводимо майже до температури кипіння (85 градусів) — коли вода ось-ось готова закипіти, але ще не кипить. У цей момент знімаємо посуд з вершками, відставляємо в сторону і вливаємо 1 чайну ложку лимонного соку. Перемішуємо.
Повертаємо посуд з вершками на водяну баню. Вогонь мінімальний. Постійно помішуючи, стежимо, як змінюється структура вершків. Спочатку нічого не відбувається — вершки залишаються рідкими. Потім маса починає потихеньку згортатися і стає схожа на кефір. Нарешті маса ущільнюється і нагадує по консистенції густий крем (цей процес може зайняти від 5 хвилин до 20 — залежить від конкретних вершків).
Знімаємо з вогню й даємо охолонути хвилин 15. Не перетримуйте вершки на вогні — інакше в сиру з’явиться «варений» присмак.
Встановлюємо над порожнім посудом сито, сито прокладаємо бавовняною тканиною або марлею в 4 шари. Викладаємо наш сир і даємо стекти сироватці — десь 40 хвилин-годину. Потім підвішуємо — ще на годину, щоб витекли залишки сироватки, а сир ущільнився. І, нарешті, перекладаємо назад в сито, зверху кладемо невеликий вантаж (грамів 300) і відправляємо в холодильник, як мінімум, на 8-9 годин (краще на ніч).
Дивіться інші страви та рецепти
Гаряча кава по-ірландськи (Irish Coffee) — це легендарний коктейль, який поєднує міцну чорну каву, ірландський віскі, цукор і ніжні вершки. Напій з’яв...
Пропонуємо хелсі-варіант — запечені деруни з батату. Рецепт простий, але є важливий момент: перед приготуванням обов’язково добре відтисни зайву рідин...
Тісто для медових кексів з яблуками можна замішувати на маслі або маргарині. З нашої кількості інгредієнтів буде 5-6 штук.
Цей хліб зі шпинатом і сиром фета нагадує грецький пиріг спанакопіта. Він виходить м’який і ніжний, а готується значно простіше за дріжджовий. Не потр...
Ми любимо різні салати з тунцем, тому вважаємо чудовим поєднання інгредієнтів в іспанському з консервованим тунцем! Приготувати його так само просто, ...
Крем можна зробити з маскарпоне, цукру та жовтків. На бажання в еспресо для просочення можна додати трохи лікеру, коньяку або бренді.
Нам потрібна морква, трохи горіхів і родзинок.
Всередині цих млинців ніжна сирна начинка з родзинками, а зверху мʼякий сметанний крем. Мінімум метушні, максимум домашнього затишку.
У нас буде пиріг з плавленими сирками та смаженою цибулею. Тісто замісимо не зовсім пісочне, на кефірі.
Соус з вершкового сиру та меду з запеченим часником поєднує солодкі, солоні та пікантні нотки. Основа соусу — м’який вершковий сир і кремова рикота, з...
Це один із тих рецептів з вівсяною кашею для сніданку, для яких потрібні пластівці тривалого приготування, типу геркулес. Пластівці заллємо теплою кип...
© Страви та рецепти Powered by ІMG CMS 2013 — 2026.
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.672 Mb
SQL запитів: 6 | Генерація сторінки: 0.07 сек | 4.672 Mb
Кулінарні рецепти смачних, простих та вишуканих страв на свято і на щодень. Наш кулінарний сайт допоможе вам приготувати смачні перші страви, ситні другі страви та легкі десерти, не докладаючи при цьому зайвих зусиль. А легкий пошук на сайті допоможе швидко підібрати меню для обіду чи вечері. Дивувати своїх близьких різними смачними стравами вам буде набагато простіше!.