Вареники на кефірі та соді виходять пишні і ніжні. Начинку можна використовувати будь-яку: гриби, сир, ягоди і т.д. Інгредієнти:
Борошно
Кефір 0,5 л
Сіль 1 ч.л.
Сода 1 ч.л.
Капуста білокачанна 1 качан
Цибуля ріпчаста 1 шт.
Масло рослинне
Сіль - за смаком
Картопля 0,5 кг
Цибуля 1 шт.
Масло рослинне+вершкове, Сіль - за смаком.
Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить дві великі миски вареників - одна з варениками з капустою, інша - з варениками з картоплею.
Приготування:
1. Зробити начинку для вареників з капустою. Цибулю дрібно нарізати. Капусту дрібно нашаткувати. У чавунній сковороді або казанку розігріти олію і викласти нарізану капусту, додати половину склянки води, накрити кришкою і тушкувати, поки капуста не стане м'якою. Потім до капусти додати цибулю, посолити за смаком, перемішати і тушкувати все разом ще 10-15 хвилин.
2. Зробити начинку для вареників з картоплею. Цибулю дрібно порізати і обсмажити на олії, в кінці додати шматочок вершкового масла. Картоплю відварити, розім'яти в пюре, посолити. Додати в картоплю пережарену цибулю.
3. Замісити тісто. У кефір поступово ложкою або віночком вмішувати просіяне борошно. У ще рідке тісто додати соду і сіль, продовжити замішувати тісто до тих пір, поки тісто перестане прилипати до рук. Стіл присипати борошном, викласти на нього тісто і продовжити вимішувати руками. Тісто має вийти еластичним і м'яким.
4. Готове тісто розрізати на кілька частин. Кожну частину розкачати у вигляді джгута і нарізати невеликими і рівними шматочками. З кожного шматочка зробити лепешку і покласти на неї начинку, акуратно зліпити краї, формуючи вареник.
5. Каструлю з водою поставити на вогонь і, як тільки вода закипить, можна закладати і варити вареники. Час приготування - приблизно 5 хвилин, залежить від розміру вареників. Якщо я роблю маленькі вареники (в основному, з сиром або картоплею), варю 3-4 хвилини, середні - хвилин 5, якщо роблю вареники з ягодами - вони у мене виходять більшими - варю 5-7 хвилин.
Рибні котлети з манкою — бюджетна й проста страва з мінімумом інгредієнтів. Основа — філе білої риби (хек, минтай, тріска), манна крупа, яйце, цибуля,...
Тонкий корж і багато начинки — таким буде красивий відкритий пиріг зі сметанним кремом. До крему (заливки) додамо трохи заморожених ягід. Якщо їх нема...
Це класна ідея для закуски на святковий стіл. Для хрумкості та м’якості вафельного торта «Мімоза» радимо замаринувати цибулю в оцті й цукрі. Ну й ще о...
Рулетики зі скумбрії готуємо зі свіжої риби та запікаємо їх із сумішшю пармезану та зелені. А подавати таку смакоту варто з ніжним рисовим гарніром зі...
Наші котлети з крабових паличок і твердого сиру будуть м’якенькими всередині із золотавою скоринкою. Її забезпечать панірувальні сухарі. Не шкодуй сві...
Любите смажені пиріжки з картоплею, але не хочете з ними колотитися? І не треба. Зробіть ніжні палянички з картоплі, що смакують, як пиріжки, а готуют...
Для цього рецепту краще взяти куряче філе або стегна без кістки — вони швидко маринуються, рівномірно готуються й залишаються соковитими. Спеції викор...
Сьогодні ми приготуємо ситні зрази з яловичиною, які виходять дуже смачними. Картопляні зрази з м’ясом готуємо з фаршем, а для тіста можна використати...