У чому суть: дослідник з Оксфорда Тім Кей з'ясував, що у средньостатистичного вегетаріанця маса тіла до 20% менше, ніж у м'ясоїда. Пояснень цьому декілька. Як правило, серед вегетаріанців дуже багато людей, які скрупульозно ставляться до свого харчування, і їдять в основному дієтичні продукти: злакові, соєве м'ясо, овочі і фрукти.
Крім того, їжа з тваринними білками калорійніша ніж з рослинними (наприклад, в 100 грамах бобових - близько 140 калорій і більше двох грамів жиру, а в 100 грамах курки - 240 калорій і майже 30 грам жиру). Тому вегетаріанська дієта має сенс. Вегетаріанська дієта - це відмінна профілактика гіпертонії, онкології, коронарної хвороби серця, діабету другого типу та інших захворювань.
Що в тарілці: білок, який ми раніше отримували з м'яса, міститься в бобових, горіхах, молочних продуктах, сої - тому ці продукти будуть обов'язково включені в раціон. Не варто ігнорувати насіння, сухофрукти і зелені овочі - там багато заліза. А кращі джерела кальцію - молочні продукти, листові овочі і тофу.
Особливості: при неправильно спланованій вегетаріанській дієті у вегетаріанців можливий дефіцит білка, заліза, кальцію, жирних кислот омега-3, вітаміну D, вітаміну B12 і цинку. Можуть виникнути проблеми на виході з дієти, наприклад, неприємні відчуття в області шлунка.
Отож, збалансована вегетаріанська дієта - орієнтовне меню на день:
Сніданок: Вівсяна каша, приготована на воді. Тост або сухарик з нежирним сиром. Апельсин або грейпфрут. Зелений чай. Ланч: Невелика порція сиру з низьким відсотком жирності. Хліб з висівок. Обід: Гречана каша з грибним соусом. Салат з буряка та волоськими горіхами і чорносливом. Яблуко. Полудень: Кілька тертих яблук. Сік з селери. Вечеря: Тушкована капуста. Овочевий салат. Компот із сухофруктів.
Соковите, ніжне й ароматне куряче філе, запечене з хрумкою та яскравою броколі у часниково-вершковому соусі. Ця страва ідеальна для швидкої і корисної...
Кремова й ситна квасоля є головним інгредієнтом цих неймовірних вареників з Волині. Вони готуються з п’яти бюджетних інгредієнтів й ідеально підходить...
Для рецепта нам потрібне правильно розм'якшене масло, а також родзинки, попередньо замочені в гарячі воді і потім обсушені. Їх можна замінити розморож...
Класичний тертий пиріг — крихкий і розсипчастий. Тільки тісто замішується без яєць і тваринних жирів. Але випічка вдається смачною, особливо якщо піді...
Для цього сендвіча ми використали курятину, але насправді годиться будь-яке м’ясо або риба. Ну, а якщо часу зовсім нема — беріть варену ковбасу. Якщо ...
Харчування при цьому захворюванні є особливим. Вкрай важливий і час прийомів їжі. Цей рецепт рекомендують медики. Кількість інгредієнтів можна подвоюв...
Цей салат багатошаровий, тому розподілити інгредієнти треба приблизно порівну. Серед нюансів — мариновані огірки, з яких потрібно відтиснути зайву рід...
Смачні й апетитні салати з куркою можна сміливо готувати на свято й на кожен день, адже в них є вагома перевага — вони легкі й дієтичні. А якщо такий ...