У різних країнах рецепти пончиків можуть дещо різнитися. Але відмінності, загалом, не суттєві. Бомболоні — італійські пончики кулястої форми, з начинкою всередині. Інгредієнти:
Дріжджі пресовані 10 г
Борошно пшеничне 300 г
Молоко 110 мл
Яйця курячі 1 шт.
Лимон, цедра 20 г
Цукор 30 г
Сіль 3 г
Олія соняшникова 2 ст. л.
Для крему потрібно:
Паста горіхова Nutella 70 г Яйце куряче, жовток 2 шт. Молоко 120 мл Цукор 30 г Крохмаль кукурудзяний 10 г.
Додатково візьміть:
Олія соняшникова за смаком Пудра цукрова за смаком.
Приготування:
Як ви вже, мабуть, побачили, для точного виміру усіх інгредієнтів вам стануть у пригоді кухонні ваги. А ще, непогано, якщо ви маєте термометр для фритюру. Та це не обов’язково.
Приготуємо тісто. Розітріть дріжджі кінчиками пальців разом із борошном (лишіть столову ложку).
Підігрійте молоко, аби воно було теплим, та не гарячим.
Влийте тепле молоко у дріжджі, розтерті з борошном. Додайте яйце, цукор і сіль. Вимішуйте тісто протягом 7-8 хвилин.
Додайте лимонну цедру, олію та борошно, що залишилось. Замісіть м’яке, не липке тісто.
Скачайте тісто у кулю та поставте у темне закрите місце за температури 27-28 градусів на 45 хвилин. Після цього дістаньте його і злегка розімніть, потім поставте назад і дайте настоятися ще 45 хвилин. Так відбувається процес бродіння.
Дістаньте тісто. Розкатайте його у пласт завтовшки 1,5 см. Виріжте з тіста круглі заготовки діаметром 6-8 см.
Накрийте заготовки харчовою плівкою і залиште на 40-45 хвилин, до збільшення об’єму вдвічі.
Тепер можна обсмажувати наші бомболоні! Розігрійте олію до 170 градусів Цельсія (якщо немає термометра — киньте малесенький шматочок тіста в олію, і, якщо вона зашкварчить — температура підходить). Олії має бути стільки, щоб тістові заготовки були занурені в неї наполовину. Обсмажте заготовки з двох боків до рум’яного золотаво-коричневого кольору.
Готові пончики викладіть на паперовий рушник, аби він увібрав зайвий жир.
У кожному пончику зробіть заглиблення для майбутнього крему. Припорошіть цукровою пудрою.
Забуваємо на певний час про бомболоні й переходимо до приготування крему!
2 яєчні жовтки розітріть із цукром і крохмалем. У каструлю налити молоко і довести його до кипіння на невеликому вогні (постійно стежте за ним, аби не втекло й не пригоріло).
Перелийте яєчну суміш у каструлю з молоком. Готуйте, помішуючи, на повільному вогні, доки крем не загусне.
У гарячий крем додати нутеллу та гарненько перемішати. Накрийте крем харчовою плівкою так, аби вона торкалась його поверхні, та залишити до охолодження.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...
Зазвичай паску покривають білою глазур’ю на основі цукру і яєць. Однак чому б не відійти від цього та не використати шоколадну глазур? Вона прикрасить...