Гарбузовий кекс з горіхами, апельсинами і журавлиною
0
Подавайте різдвяний кекс до столу разом із запашною кавою чи улюбленим чаєм. Інгредієнти:
Гарбуз 600 г
Апельсин 2 шт.
Журавлина 150 г
Волоські горіхи, очищені 100 г
Масло вершкове 110 г
Яйця 3 шт.
Цукор 300 г
Борошно пшеничне 450 г
Кориця мелена 2 ч. л.
Імбир сушений мелений 1 ч. л.
Кардамон мелений 1 ч. л., мускатний горіх мелений 1/2 ч. л., сіль 1/4 ч. л., сода харчова 1 ч. л., ванілін 1 ч. л., розпушувач 1 ч. л.
Для глазурі потрібно:
Пудра цукрова 150 г Сік апельсиновий 50 мл.
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Помийте, почистіть й наріжте невеликими кубиками гарбуз. Застелить деко пергаментом і викладіть на нього шматочки гарбуза. Поставте в розігріту духовку на 20 хвилин, але в будь-якому випадку запікайте до м’якості гарбуза. Готовий гарбуз розімніть у пюре виделкою чи збийте блендером. Духовку залиште ввімкненою.
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника чи трохи підігрійте у микрохвильовці. Воно має бути м’яким, але не рідким.
Волоські горіхи очистіть і наріжте невеликими шматочками. Журавлину ретельно помийте і викладіть на паперовий рушник.
Апельсини помийте й обсушіть. За допомогою дрібної тертки натріть цедру. Її має вийти приблизно 1 ст. л. Розріжте апельсини навпіл і вичавіть з них сік. Приблизно 50 г соку, що знадобитися для глазурі, відлийте в окремий посуд.
Борошно просійте через сито для насичення його киснем. У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, спеції, соду, сіль і ретельно перемішайте.
Яйця помийте, відділіть білки від жовтків. Жовтки можете прибрати у холодильник, вони більше не знадобляться.
М’яке вершкове масло збийте з цукром, поступово додавайте білки та збивайте поки маса не стане гладкою, приблизно 5-7 хвилин. Додайте цедру апельсина, перемішайте. Поступово додавайте суміш сухих інгредієнтів і гарбузове пюре, постійно перемішуючи. Після цього додайте приблизно 50-70 апельсинового соку та ретельно перемішуйте тісто поки воно не достигне консистенції густої сметани.
Поступово вмішайте у тісто подрібнені волоські горіхи. Останніми додавайте ягоди журавлини, перемішуйте обережно, щоб максимально зберегти цілісність плодів.
Форму для кексу застелить пергаментом або змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто та поставте в розігріту до 180 С духовку на 45-55 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Перевірити готовність кексу можна за допомогою зубочистки: встроміть її у середину кексу, якщо вона вийде сухою, то пиріг готовий. Дайте кексу охолонути і після цього вийміть його з форми.
Приготуйте глазур. Для цього змішайте міксером в глибокій мисці цукрову пудру та апельсиновий сік (50 мл), перемішуйте інгредієнти до гладенької консистенції. Прикрасьте кекс глазур’ю. На бажання зверху можна також прикрасити пиріг горіхами та ягодами.
Швидкі десерти — справжній порятунок, коли хочеться чогось смачного, але зовсім немає часу на довге приготування. І цей рулет із печива — саме така ст...
Він готується з шарованого тіста, ніжної начинки з картоплі, сиру та ароматної солодкуватої цибулі. Цей картопляний пиріг є класикою у новому виконанн...
Думаєте, що з оселедця можна приготувати або класику у вигляді салату «Шуба», або просто нарізати, посипати цибулькою та подати до картоплі? А що, кол...
Якщо ти в пошуку простих, але дуже смачних і надійних рецептів, які подобаються всім, зверни увагу на цей жульєн з куркою та грибами — страва підійде ...
Зелені млинці, змащені ніжним вершковим сиром і наповнені слабосолоною сьомгою — це однозначно сніданок для особливого дня. Або просто для тих моменті...
Вергуни — це хрустке печиво, яке знайоме багатьом ще з дитинства. Готуються ці смажені смаколики досить просто, а результат — завжди бездоганний. Золо...