Гарбузовий кекс з горіхами, апельсинами і журавлиною
0
Подавайте різдвяний кекс до столу разом із запашною кавою чи улюбленим чаєм. Інгредієнти:
Гарбуз 600 г
Апельсин 2 шт.
Журавлина 150 г
Волоські горіхи, очищені 100 г
Масло вершкове 110 г
Яйця 3 шт.
Цукор 300 г
Борошно пшеничне 450 г
Кориця мелена 2 ч. л.
Імбир сушений мелений 1 ч. л.
Кардамон мелений 1 ч. л., мускатний горіх мелений 1/2 ч. л., сіль 1/4 ч. л., сода харчова 1 ч. л., ванілін 1 ч. л., розпушувач 1 ч. л.
Для глазурі потрібно:
Пудра цукрова 150 г Сік апельсиновий 50 мл.
Приготування:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Помийте, почистіть й наріжте невеликими кубиками гарбуз. Застелить деко пергаментом і викладіть на нього шматочки гарбуза. Поставте в розігріту духовку на 20 хвилин, але в будь-якому випадку запікайте до м’якості гарбуза. Готовий гарбуз розімніть у пюре виделкою чи збийте блендером. Духовку залиште ввімкненою.
Вершкове масло заздалегідь дістаньте з холодильника чи трохи підігрійте у микрохвильовці. Воно має бути м’яким, але не рідким.
Волоські горіхи очистіть і наріжте невеликими шматочками. Журавлину ретельно помийте і викладіть на паперовий рушник.
Апельсини помийте й обсушіть. За допомогою дрібної тертки натріть цедру. Її має вийти приблизно 1 ст. л. Розріжте апельсини навпіл і вичавіть з них сік. Приблизно 50 г соку, що знадобитися для глазурі, відлийте в окремий посуд.
Борошно просійте через сито для насичення його киснем. У глибокій мисці змішайте сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, спеції, соду, сіль і ретельно перемішайте.
Яйця помийте, відділіть білки від жовтків. Жовтки можете прибрати у холодильник, вони більше не знадобляться.
М’яке вершкове масло збийте з цукром, поступово додавайте білки та збивайте поки маса не стане гладкою, приблизно 5-7 хвилин. Додайте цедру апельсина, перемішайте. Поступово додавайте суміш сухих інгредієнтів і гарбузове пюре, постійно перемішуючи. Після цього додайте приблизно 50-70 апельсинового соку та ретельно перемішуйте тісто поки воно не достигне консистенції густої сметани.
Поступово вмішайте у тісто подрібнені волоські горіхи. Останніми додавайте ягоди журавлини, перемішуйте обережно, щоб максимально зберегти цілісність плодів.
Форму для кексу застелить пергаментом або змастіть вершковим маслом. Вилийте тісто та поставте в розігріту до 180 С духовку на 45-55 хвилин. Час випікання залежить від особливостей вашої духовки. Перевірити готовність кексу можна за допомогою зубочистки: встроміть її у середину кексу, якщо вона вийде сухою, то пиріг готовий. Дайте кексу охолонути і після цього вийміть його з форми.
Приготуйте глазур. Для цього змішайте міксером в глибокій мисці цукрову пудру та апельсиновий сік (50 мл), перемішуйте інгредієнти до гладенької консистенції. Прикрасьте кекс глазур’ю. На бажання зверху можна також прикрасити пиріг горіхами та ягодами.
На вигляд і за способом приготування ця страва дуже нагадує ризото. Але насправді вона з орзо — різновиду пасти, схожої на рис. Якщо ви любитель ризот...
Смачний хліб можна приготувати вдома за наявності духовки. Також не знадобиться і хлібопічка. Прийдеться трохи попрацювати, але хліб вийде дуже смачни...
Яблучні оладки на сніданок можна приготувати без кефіру та інших кисломолочних продуктів. Для цього знадобляться кілька яблук та прості інгредієнти, я...
Торти із сирною начинкою та основою з подрібненого печива хороші тим, що не вимагають випічки та замішування тіста. А результат нагадує чизкейк. Лайм ...
Випікати чізкейк потрібно в духовці, сирне суфле після випікання не тріскається і не дуже опадає. Після остигання добре тримає форму. Чізкейк можна пр...