Секрет цього італійського хліба, що називається стецца, простий: тісто не треба довго й ретельно вимішувати. Вам потрібен тільки час, щоб воно підходило. Інгредієнти:
Борошно пшеничне 400 г
Сіль морська 1 ч. л.
Цукор 1 ч. л.
Дріжджі сухі 0.5 ч. л.
Вода 1.5 склянки
Оливкова олія за смаком
Приготування:
У великій мисці змішайте борошно, цукор, сіль і сухі швидкорозчинні дріжджі. Додайте воду та перемішуйте, поки інгредієнти не з’єднаються — кілька секунд. Тісто має бути дуже рідким, непридатним для замішування. Накрийте миску фольгою й дайте їй постояти не менше 12 годин (до 18) при кімнатній температурі.
За цей час тісто значно збільшиться в об’ємі, навіть більш ніж удвічі, воно буде ще дуже вологим і м’яким. Щоб працювати з таким вологим тістом, не забудьте посипати поверхню великою кількістю борошна, інакше тісто буде занадто липким. Потім за допомогою лопатки для тіста викладіть тісто з миски на стільницю. Намагаємося зробити досить пласку кульку з тіста, складаючи його кілька разів. Це не повинно зайняти більше хвилини.
Посипте кухонну тканину борошном. Перенесіть кульку на підготовлену тканину. Зверху тісто збризніть оливковою олією і посипте крупною морською сіллю. Накрийте серветкою й дайте підійти ще дві години. Після закінчення цього часу тісто має збільшитися в об’ємі майже вдвічі.
Розігрійте духовку до 260 °C. Деко застеліть папером для випічки або змастіть оливковою олією. Розділіть тісто на чотири частини, кожну частину розтягніть або розкачайте, щоб вийшов довгий, вузький, плаский хліб — трохи коротший за деко. Сформовані хлібці викласти на деко, й залишити підходити ще на 30 хвилин.
Поставте деко в духовку на 15-25 хвилин, поки верх не підрум’яниться. Покладіть запечені шматочки на решітку для охолодження приблизно на 30 хвилин. Залишилося змочити в хорошій оливковій олії і їсти. Смачного!
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...