Хто ж не любить пишні рум'яні ароматні ватрушки з сиром? Рецепт, який тобі сьогодні пропонуємо, досить трудомісткий і тривалий, але результат того вартий. Адже справжнє здобне тісто, з якого виходить найбільш смачна випічка, вимагає до себе уважного ставлення та поваги.Ватрушки з сиром ти можеш зробити просто із солодкою начинкою, а можеш урізноманітнити родзинками, курагою або чорносливом, а також свіжими ягодами чи фруктами - на свій смак, від цього твої ватрушки тільки виграють. Інгредієнти:
для тіста:
500 г борошна,
15 г сухих дріжджів,
3 яйця,
200 мл молока,
100 г олії,
100 г цукру,
щіпка солі;
для начинки:
300 г сиру,
1 яйце,
2 ст. ложки молока,
2 ст. ложки цукру,
1 ч. ложка крохмалю,
10 г ванілі
щіпка солі.
Спосіб приготування:
Приготуй здобне тісто. Для цього у теплому молоці не вище 40°С розмішай цукор, сіль, дріжджі і залиш на 10-15 хвилин до появи пінної шапочки.
Додай в опару третину всієї кількості просіяного борошна, виміси до рівномірної маси і постав на 30-40 хвилин у тепле місце. Важливо не перетримати опару, щоб вона не опала.
В опару додай яйця, 2 ст. ложки олії, всип залишки просіяного борошна, ретельно перемішай і постав у тепле місце на 1,5-2 години. За цей час тісто має максимально піднятися.
Коли тісто підніметься, додай залишки олії і гарненько виміси. Потім знову постав тісто в тепле місце ще на 1,5 години.
За цей час приготуй начинку для ватрушок із сиром. Найсмачніші ватрушки, звичайно ж, вийдуть зі свіжого домашнього сиру.
Яєчний білок збий у міцну піну з цукром, ванільним цукром і крохмалем. Сир для начинки протри через сито, трохи посоли, додай у нього збитий яєчний білок із цукром і перемішай.
Тісто, що вже піднялося, виклади на посипаний борошном стіл і оброби для ватрушок із сиром. Сформуй із тіста невеликі коржики, виклади їх на деко, змащене олією.
За допомогою дна склянки в середині кожного коржика видави поглиблення для начинки, накрий рушником і дай постояти 30 хвилин.
Потім змасти заготовки олією і поклади в кожну ватрушку начинку. Жовток збий із молоком і змасти ним краї ватрушок.
Відправляй ватрушки з сиром у розігріту до 180°С і випікай 30-40 хвилин.
Готові ватрушки з сиром змасти вершковим маслом, накрий серветкою на 10 хвилин і потім подавай.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...