Рецепт цього пирога дуже легко запам’ятати: в якості основних інгредієнтів 3 склянки – борошна, манки і цукру, звідси і назва. Така випічка називається «насипна», тому що тут не потрібно замішувати класичне тісто. Інгредієнти:
пшеничне борошно - 160 г
манна крупа - 180 г
дрібний цукор - 150 г
яблука - 1,5 кг
вершкове масло - 160 г
розпушувач - 1,5 ч. л.
ванільний цукор - 16 г
кориця - 1 ч. л.
Приготування:
Покладіть в миску сипучі інгредієнти: 160 г пшеничного борошна, 180 г манки, 150 г дрібного цукру, 1,5 чайних ложки розпушувача. Ретельно перемішайте всі інгредієнти. Надзвичайно важливо, щоб вони були ідеально перемішані.
При приготуванні яблучного пирога найбільше часу займає очищення і натирання яблук на тертці. Яблука очистіть від шкірки, а потім натріть їх вручну на великій сітці (подрібніть до серцевини з кожного боку).
Додайте 1 ч. л. кориці і пакетик ванільного цукру в миску з тертими яблуками. Змішайте яблука з цукром і корицею.
На цьому етапі можна починати розігрівати духовку. Встановіть 180 градусів з нагріванням вгору-вниз або 170 градусів з гарячим повітрям. Вистеліть дно форми папером для випічки. Змастіть всю середину і внутрішні сторони вершковим маслом. В кінці натерти на тертці близько 150 г вершкового масла у верхній частині торта, і не більше 10 г для змазування форми.
Порада: за мить до випічки потрібно буде натерти на тісто 150 г вершкового масла. Тому я рекомендую вам покласти масло назад у морозильну камеру.
Повертаємося в миску з сухими інгредієнтами. Їх слід розділити на три рівні частини. Оскільки виходить близько 500 г сипучих інгредієнтів, я використовую кухонні ваги, щоб розділити їх на три порції. Можна приготувати 3 однакові склянки і поставити їх поруч. Рівномірно насипте сипучі інгредієнти в кожну склянку. Висипте 1/3 сипучих інгредієнтів в підготовлену і змащену маслом форму.
Ви можете подумати, що на дні торта дуже мало інгредієнтів, але з урахуванням пропорцій, зазначених мною для форми діаметром не більше 23 см, це ідеальна кількість. Однак постарайтеся рівномірно розсипати інгредієнти, що покривають дно форми. Форму можна злегка струсити з боку в бік або акуратно розгладити лопаткою.
Надлишки соку з яблук вилити в окремий стакан і можна випити. Також потрібно трохи видавити сік з яблук руками. На дно викласти половину тертих яблук разом з розсипчастими інгредієнтами. Однак робити це потрібно акуратно і обережно. Таким чином заповнюю всю поверхню форми.
На шар натертих яблук насипаємо другу партію сипучих інгредієнтів. Я зазвичай використовую для цього ложку і посипаю тісто фрагментами, щоб яблука покривали всю поверхню досить рівномірно. Нічого не притискаємо, а просто викладаємо.
Викласти інші натерті яблука (якщо знову є сік, то злийте його).
На другий шар яблук висипати третю порцію сипучих інгредієнтів. Як і раніше, постарайтеся рівномірно покрити шар яблука.
В самому кінці натріть 150 г масла, на тій же тертці, що і яблука. Рівномірно покрийте всю поверхню пирога.
Форму з готовим тістом поставити в розігріту духовку. Виберіть полицю трохи нижче середньої і випікайте яблучний пиріг близько 55 хвилин. Запечений яблучний пиріг можна відразу вийняти з духовки. Верх пирога повинен підрум'янитися і утворити на поверхні легку скоринку. Залиште форму з тістом охолонути.
Після повного охолодження борти форми можна знімати. Однак я рекомендую розрізати цей яблучний пиріг тільки через кілька годин, коли він повністю стане холодним.
Біляївська юшка названа так на честь міста Біляївка Одеської області, де готують страву за трішечки дивним, але дуже смачним рецептом. До речі, на Оде...
Картопляники, або котлети з вареної картоплі — відома українська страва. У кожному регіоні є власні варіації та секрети приготування. Найчастіше карто...
Яйця, запечені в печерицях, чудово підходять для сніданку вихідного дня або бранча, коли ви чекаєте на гостей. Насправді вони досить ситні, щоб стати ...
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...