Як приготувати справжній американський яблучний пиріг?
0
В Америку яблучні пироги привезли ще XVII столітті англійські, німецькі та шведські переселенці. Тож із того часу яблучний пиріг з'явився в меню всіх ресторанів і навіть фаст-фудів на кшталт "Макдональдса". Існує безліч рецептів американських яблучних пирогів, але поєднує їх одне: багато яблучної начинки з корицею та тонке хрустке тісто. Інгредієнти:
яблука — 1 кг
коричневий цукор (але можна і білий) — 190 г
борошно — 400 г
вершкове масло — 225 г
два яйця
кориця.
Приготування:
Спочатку готуємо тісто: збиваємо масло та 50 грамів цукру у великій мисці, поки маса не стане однорідною. Додаємо одне ціле яйце й один жовток. Білок поки що відставляємо. Збиваємо знову. Додаємо 350 г борошна і перемішуємо ложкою, поки тісто не сформується, тоді продовжуємо вимішувати руками на припиленій борошном поверхні.
Вимішавши, скачуємо тісто в кулю, загортаємо плівку і відставляємо мінімум на 45 хвилин.
А потім чистимо яблука нарізаємо тонкими скибочками. Нарізані — викладаємо на паперовий рушник, щоб видалити зайву вологу.
Змішуємо обсушені яблука зі 140 г цукру, корицею і 50 г борошна.
Розігріваємо духовку до 170 градусів. Злегка збиваємо яєчний білок виделкою. Третину тіста залишаємо загорнутим у плівку, а решту тіста розкатуємо та викладаємо у форму.
Яблука з корицею і цукром знову перемішуємо та викладаємо у форму на тісто. Краї змочуємо водою і закриваємо зверху розкатаним тістом, що залишилося, заліплюємо краї, відрізаємо зайве тісто та робимо на нашому пирозі кілька надрізів, щоб виходила пара. Якщо цього не зробити — верх пирога надується міхуром.
Змащуємо пиріг білком, посипаємо цукровою пудрою і запікаємо в духовці протягом 40-45 хвилин. Коли пиріг буде готовий, дістаємо його з духовки, залишаємо відпочити хвилин на десять. Американський яблучний пиріг готовий.
Цей маковий пиріг виглядає ніби сендвіч у розрізі — дуже багато маку, солодке тісто і родзинка рецепту у вигляді пшеничтої крупи у начинці. Особливо о...
Великоднє пісочне печиво з глазур’ю — це прості солодощі, які ідеально підходить для того, щоб побажати рідним доброго святкового ранку. Печиво з пісо...
Плетінка з родзинками, вкрита мигдалевими пластівцями, може стати головною стравою великоднього стола, а також чудовим подарунком, якщо вас запросили ...
Франкфуртський зелений салат містить ті самі трави, що й соус: це кріп, петрушка, любисток, естрагон, щавель тощо. Вони надають страві унікального впі...
Якщо ви хочете у цьому році здивувати рідних різноманітною випічкою, спробуйте ці великодні віночки. Солодкі, м’які, наче здобні булочки, рясно здобре...
Смачний і простий у приготуванні, цей великодній торт із черствої паски, збагачений вершковим кремом і ягодами, вартий вашої уваги. До речі, він ще й ...
Апельсинова паска без глютену і казеїну від експертки з харчування, кухарки й фудблогерки Дарії Дорошкевич підходить для тих, хто має індивідуальну не...
Шоколадна глазур універсальна, адже підійде не тільки для пасок, але й для іншої випічки. Для приготування швидкої шоколадної глазурі потрібно лише 2 ...