Деруни з м'ясом — це нове прочитання улюбленої страви з картоплі, смак якої підсилює фарш. Вони виходять поживними і дуже апетитними. Як правильно приготувати страву, розповів відомий український кулінар і блогер Євген Клопотенко. Інгредієнти:
картопля — 5 штук середнього розміру
цибуля — 2 великі головки
яйце — 1 шт.
сметана (20% жирність) — 3 ст. л.
борошно пшеничне — 1 ст. л.
фарш (свинячий та яловичий) — 250 г
часник — 1 зубчик
соняшникова олія — 3-4 ст. л.
сіль і перець за смаком.
Спосіб приготування:
Цибулю очистити, одну цибулину натерти на дрібній тертці та відправити в миску. Вона не лише дасть дерунам приємний смак, а й не дасть картоплі окислитися під час приготування.
Картоплю почистити і натерти в ту ж миску, де цибуля. Для дерунів краще вибирати картоплю тих сортів, які найбільше підходять для смаження. У цю ж ємність вбити яйце, додати кілька дрібок солі та чорний мелений перець за смаком, а також ложку сметани, яка зробить деруни соковитішими та ніжнішими. Туди ж — ложку борошна, щоб деруни не розповзались під час смаження.
Сковороду розігріти з 2-3 ст. л олії, викласти на неї деруни. Краще їх робити невеликими, щоб добре просмажилися. Обсмажити до золотистої скоринки та перекласти на тарілку.
Далі необхідно взяти дві цибулини, що залишилися, відрізати від них 2 кільця, товщиною приблизно 5 мм. Решту цибулі дрібно порізати й обсмажити на сковороді зі столовою ложкою соняшникової олії та зубчиком очищеного та порубаного часнику. Потім туди ж додати фарш, дрібку солі й обсмажувати, доки він не потемніє.
На дно керамічних горщиків для запікання викласти по одному кільцю цибулі. Воно дасть дивовижний аромат у процесі запікання. Якщо таких горщиків немає, можна використовувати будь-які керамічні ємності для запікання, накривши їх кришкою або фольгою. Потім шарами викласти деруни й обсмажений м'ясний фарш у керамічні горщики практично до самого верху. Додати по 1 ст. л. сметани в кожен горщик, закрити кришкою і відправити в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
На вигляд і за способом приготування ця страва дуже нагадує ризото. Але насправді вона з орзо — різновиду пасти, схожої на рис. Якщо ви любитель ризот...
Смачний хліб можна приготувати вдома за наявності духовки. Також не знадобиться і хлібопічка. Прийдеться трохи попрацювати, але хліб вийде дуже смачни...
Яблучні оладки на сніданок можна приготувати без кефіру та інших кисломолочних продуктів. Для цього знадобляться кілька яблук та прості інгредієнти, я...
Торти із сирною начинкою та основою з подрібненого печива хороші тим, що не вимагають випічки та замішування тіста. А результат нагадує чизкейк. Лайм ...
Випікати чізкейк потрібно в духовці, сирне суфле після випікання не тріскається і не дуже опадає. Після остигання добре тримає форму. Чізкейк можна пр...