Кебаб – це м'ясна страва східної кухні. Її особливість полягає в тому, що яловичина залишається дуже соковитою завдяки додаванню у фарш великої кількості цибулі, іноді – крижаної води. Лимонний сік робить м'ясо м'яким, а велика кількість зелені підкреслює його смак. Подають кебаб зазвичай з маринованою цибулею, лавашем і червоним вином. Інгредієнти:
1 кг нежирної яловичини
6-7 цибулин
Сік 2 лимонів
Великий пучок свіжої зелені: петрушки і кропу
2-3 гілочки свіжого або 1/3 ч.л. сушеного чебрецю
Сіль, мелений чорний перець – за смаком
Приготування:
Вимити і обсушити м'ясо, очистити від плівок і сухожиль. Нарізати великими шматками. Пропустити яловичину через м'ясорубку з дрібною решіткою. Посолити і поперчити. Очистити цибулю, пропустити через м'ясорубку або подрібнити блендером. Можна натерти на дрібній тертці. Додати у фарш. Вимити і обсушити зелень. Дрібно нарізати, попередньо видаливши жорсткі стебла. Додати у фарш подрібнену зелень. Відокремити листочки свіжого чебрецю від жорстких стебел, злегка розтерти в руках і додати у фарш. Видавити в м'ясо лимонний сік. Ретельно вимісити і вибити фарш. Викласти порції фаршу навколо шпажок, сформувати ковбаски діаметром 3 см. Накрити поліетиленом, поставити в холодильник на 2 години, щоб фарш охолов і кебаб не розвалювася під часи смаження. Смажити на помірно гарячому вугіллі 7-10 хвилин, періодично повертаючи.
Замість борошна у цьому рецепті ми використаємо кокосову стружку. А крем зробимо з вершкового або кисломолочного сиру. Заливаємо торт шоколадною глазу...
Картопля по-бідному, або ж картопля для бідних — це традиційний рецепт південноіспанської кухні. Виникла вона давно, але залишається однією з найулюбл...
Якщо ви зупинилися на подачі закуски у вигляді кульок — поекспериментуйте з їх розміром. Це може бути одна велика куля чи багато маленьких. Можна пода...
Солодкі та смачні, ці рулетики у формі півмісяця зі свіжими яблуками та корицею запікаються до золотистого кольору і подаються з карамельним соусом чи...
Купили крабові палички й хочете з них щось приготувати, але всі страви видаються банальними? Тримайте смачну варіацію японського салату кані — з печер...
Будь-якому святковому столу надзвичайно пасує холодна закуска з копченого лосося. Маленькі рулетики миттєво тануть у роті! І для традиційного застілля...
Ці маленькі десерти дають відчуття простої магії, на яку здатен кожен. У них багата текстура і збалансований смак: повітряний кремовий шар і густа кар...