Салат із капусти на зиму: рецепт вітамінної закуски
0
Інгредієнти:
Томати (можна брати будь-які сорти, головне, щоб вони були тугими і пружними) - 2 кілограми
Білокачанна капуста - 1,5 кілограми (тугі качани)
Перець солодкий болгарський - 850 грам
Перець солодкий болгарський - 850 грам
Ріпчаста цибуля - 550 грам
Соняшникова олія (краще домашня) - 300 грам
Оцет (9%) - 150 мілілітрів
Чорний перець (горошок) - 20 штучок
Приправа паприка сушена - 1\5 чайної ложки
Сіль - 110-120 грам (по 20 грам на кожен кілограм овочів)
Лавровий лист - 4 штуки (по одному на банку)
Спосіб приготування:
Всі овочі ретельно помий, почисти і поріж. Помідори - невеликими часточками, перець - довгастою соломкою, цибулю - кільцями або півкільцями (залежить від діаметра), а капусту нашаткуй і перемішай із сіллю (перетри, щоб капуста пустила сік).
Склади все овочі в каструлю, додай спеції та олію. Перемішай і постав на слабкий вогонь. Доведи до кипіння і влий оцет.
Все ще раз перемішай, розклади по банках, накрий кришками і стерилізуй 20 хвилин. Якщо немає підходящої за висотою каструлі для літрових банок, можна брати півлітрові.
Закатуй салат і перевертай банки кришками вниз. Утепли і тримай до повного охолодження.
Отже, салат із капусти на зиму: рецепт у своїй кулінарній скарбничці ти тепер маєш. Для того щоб вдосконалити цю консервацію і зробити її більш корисною, можна соняшникову олію замінити на оливкову, а звичайний оцет - на винний (він містить 5% оцтової кислоти, тож брати його потрібно більше - 280 мл) або на спиртовий. Та й взагалі не варто забувати, що звичний для нас оцет - це синтетична сполука, і в країнах Європи він заборонений до вживання в їжу.
А щоб сам салатик мав привабливий і апетитний вигляд, бери овочі різних кольорів: цибуля може бути і синьою, перець - помаранчевим, а помідори - зеленими. Також склад салату можна урізноманітнити морквиною і двома зубками часнику.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...