Традиційна гуцульська страва, яку гріх не приготувати вдома. Тим паче, за нашим рецептом. Інгредієнти:
Кукурудзяна крупа 120 г
Вершки 300 мл
Сало 400 г
Бринза 80 г
Петрушка 2 г
Сіль і перець чорний мелений за смаком.
Традиційний банош — зі шкварками, і шкварки рекомендують робити спочатку, адже готуються вони досить довго. Наріжте грудинку кубиками середнього розміру — шкварки не мають бути маленькими, адже чим менша шкварка — тим менш вона соковита.
Добре розігрійте важку, можна навіть чавунну, пательню. Вкиньте шкварки. Обсмажте до золотистого кольору, посоліть-поперчіть, зніміть пательню з вогню, але шкварки залиште у пательні, щоб вони продовжували готуватися за рахунок температури, що в ній збереглася.
Тепер готуємо сам банош. У каструлю с товстими стінами виливаємо наші вершки або домашню сметану і доводимо до кипіння. Солимо і перчимо — але солі геть небагато, адже до баношу ми додаватимемо ще й бринзу, яка солона сама по собі.
Крупу у вершки треба додавати поступово і постійно розмішувати віничком, щоб не утворювалися згустки.
Коли ви додали крупу — зменште вогонь до мінімуму і дайте баношу дійти.
Банош дуже швидко загусне, а коли на його поверхні ви побачите жир і такий глянцевий блиск — банош готовий.
Подавати банош будемо так: викладемо у глибоку тарілку, зверху натремо чимало бринзи, на бринзу — наші шкварочки і петрушка.
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...