Технологія схожа із пловом із рису, але булгур робить страву особливою. Вона виходить розсипчастою та водночас соковитою, а ще дуже ароматною. Інгредієнти:
2 склянки булгуру
0,5 кг свинини (в мене шия)
2 морквини
2 цибулини
жменя родзинок
8 зубків часнику
1 ч. л. зіри
хмелі-сунелі, чорний мелений перець, сіль, копчена паприка.
ПРИГОТУВАННЯ:
М'ясо нарізати невеликими шматочками.
Цибулю подрібнити кубиками.
Часник почистити й зубки розрізати навпіл повздовж.
Одну моркву нарізати соломкою, а другу натерти на тертці. В каструлі з товстим дном (в ідеалі, звісно, чавунний казанок) розігріти олію. Викласти м'ясо, посолити, поперчити, додати зіру. Обсмажувати до золотавої скоринки і зменшити вогонь до мінімуму. Через 10-15 хвилин покласти моркву, яку нарізали соломкою, а ще через 10 — натерту на тертці і подрібнену цибулю. Готувати ще 10 хвилин і додати часник і родзинки.
Зверху покласти ретельно промитий булгур, перемішати й трішки посмажити, щоб всі зернини просочилися жиром та соками.
Залити водою так, щоб вона вкривала булгур на 2-3 сантиметри. Додати всі спеції, якщо потрібно досолити та поперчити. Залишити ще на 10-15 хвилин і тільки потім перемішати. Після того, як уся рідина в казанку випарується, зняти плов з вогню і залишити, щоб настоявся ще 10-15 хвилин.
Викласти плов на широку тацю або ж подавати у порційних тарілках.
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...
Будемо замішувати два види тіста: ванільне та шоколадне. Ця красива й урочиста випічка повноцінна і особливого декору не потребує. Та ви за бажання мо...
Ви можете приготувати бутерброди, нарізати смужками або, як ми це любимо робити, накласти вежу з вафель до неба зі смачними начинками. Крихти козячого...
Під час тушкування вона стає неймовірно м’якою і ніжною. Страва готується дуже швидко та просто. Якщо вам потрібен обід на декілька людей, збільшуйте ...
Зрази з будь-якою начинкою зазвичай смажаться. А за цим рецептом формується рулет і запікається 35-40 хвилин. Для начинки можна взяти фарш, зварене м’...
Випічка покриється тонким шаром помадки із сметани і цукрової пудри. Тісто замішуємо на молоці та олії. Маківник добре зберігається декілька днів, шви...
Великий піст продовжується, а ідеї для пісних страв закінчилися? Ми тут, щоб вам допомогти. Приготуйте пісний салат з печерицями. І до свята, і на щод...
У цьому рецепті ми використовуємо курячий фарш, але ви можете взяти напівфабрикат з будь-якого м’яса або асорті. Додайте до нього улюблені спеції, циб...
Як зробити, щоб дітвора їла не тільки прикрашену глазур’ю верхівку паски, але й саму паску? І щоб це було корисно і смачно? Є чудовий рецепт запашної ...
Цей рецепт прекрасний тим, що збереже ваші руки: він не потребує марудного натирання сирої картоплі та зайвого кухонного приладдя. У цьому рецепті дер...