Агрус - заготовки на зиму, найкращий спосіб зберегти вітаміни
0
Влітку на дачних ділянках росте величезна безліч найрізноманітніших фруктів і ягід, і всі вони дуже корисні для організму, охочого насититися вітамінами і мінералами перед черговою холодною порою року. Однак воістину королем дачної ділянки можна вважати агрус - заготовки на зиму з нього здатні позбавити всю сім'ю навіть від гидкого міжсезонного нежитю. Інгредієнти:
Агрус - 1 кілограм,
Цукор (пісок) – 1,4 кілограма,
Вода - 1 стакан.
Варення з агрусу, корисно при хворобах шлунково-кишкового тракту, нирок і серця, запальних процесах і застуді. Більш того, в холодні сезони року це прекрасний засіб для підняття імунітету і поповнення запасів вітамінів А і В, аскорбінової кислоти і біотину.
Процес приготування варення з агрусу значно відрізняється від методики варіння інших ягід. Агрус відомий величезним вмістом аскорбінової кислоти (вітаміну C), через що співвідношення ягід і цукру береться нерівномірне. Крім того, агрус необхідно максимально ретельно перебирати: за ступенем схильності до різних несприятливих мікроорганізмам він випереджає навіть виноград.
Для приготування смачного домашнього варення на зиму тобі доведеться попрацювати. Збір агрусу - справа важка, бо його кущі вельми колючі, а найсмачніші ягоди ростуть в хитросплетінні гілок з гострими шипами. Якщо ж ти купила агрус - його обов'язково потрібно як слід вимити, очистити від плодоніжок і чашолистків. Чим краще промиєш ягоди - тим менша вірогідність псування варення.
Спосіб приготування:
Підготуй банки. Їх обов'язково потрібно вимити з содою, обдати окропом і протримати на паровій бані. Кришки для закочування необхідно прокип'ятити для стерилізації.
Зроби сироп. Він повинен бути досить густим. Розігрівати суміш зазначеної кількості води і цукру до кипіння на слабкому вогні - на сильному суміш може карамелізуватися і стати непридатною.
У киплячий сироп додай агрус. Попередньо проколи кожну ягоду, бо товста оболонка агрусу без проколу не дозволить змішатися сиропу і ягідному соку в потрібному обсязі. Щоб ягоди рівномірно проникли в густий сироп, потруси каструлю - і вони потонуть.
Після того, як вміст каструлі знову закипить - зніми її з вогню і остуди, вийнявши ягоди. Сироп знову ставлять на вогонь, доводять до кипіння і додають ягоди. Процедуру повтори як мінімум тричі: чим більше циклів, тим смачніше вийде варення. По завершенню розлий варення по банках, закатай, остуди і помісти в прохолодне темне місце.
При такому приготуванні сік агрусу практично в повному об'ємі зберігає всі корисні речовини, включно з вітаміном C. Таке варення трапляється вкрай рідко, тому ти зможеш вразити своїх домашніх і гостей, на свято або спільне чаювання діставши заповітну баночку з льоху або з антресолі.
У кожній італійській сім’ї є свій рецепт приготування страви: з пармезаном і чері, цибулею та спеціями, шпинатом і лососем тощо. А ми, щоб зробити фри...
Радимо приготувати цей простий салат з редискою та руколою, адже до нього можна додати різноманітні овочі (наприклад, помідор, огірок), листя шпинату ...
Молода картопля — це особливий вид задоволення. Вона має тонку, напівпрозору шкірку, невеличкий розмір і багато корисних властивостей. Печена молода к...
Це ситна страва, яка цілком здатна замінити обід або вечерю. Рецепт потребує двох філе середнього розміру. Ідеально, якщо обсмажити їх на сковороді-гр...
Страва вражає своїм виглядом. Соковиті шматочки фаршу, м’яке та ніжне тісто філо під вершковою заливкою із сметани. Неважко здогадатися, який це має с...
Вони будуть приємного золотавого кольору з дуже насиченим смаком. Можна готувати із сушеного гороху. Для прискорення процесу візьміть заморожений зеле...
Соковитості котлетам нададуть декілька картоплин і обсмажена цибуля. Борошно можна не додавати, а використати його тільки для формування котлет. Але т...
Пиріжки з яйцем і зеленою цибулею — найкращий приклад того, як з невибагливих і бюджетних інгредієнтів виходить щось дійсно смачне! Це простий рецепт,...
Смачні маленькі булочки з ароматною начинкою стануть знахідкою не тільки для тих, хто дотримується посту, а й для людей, які з інших причин не вживают...